Resep Sempurna Nelumbo Nucifera Simmered (Yeongeun Jorim) yang Renyah & Kenyal
Resep Sempurna Nelumbo Nucifera Simmered (Yeongeun Jorim) yang Renyah & Kenyal
Nelumbo Nucifera Simmered yang Bernutrisi dan Lezat: Lauk Pauk Sempurna
Teratai sedang musim, mari kita buat lauk lezat dengan teksturnya yang khas renyah. Nelumbo nucifera yang direbus ini menawarkan tekstur kenyal namun empuk yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Ini adalah pendamping yang fantastis untuk makanan sehari-hari atau acara-acara khusus.
Persiapan Nelumbo Nucifera- 500g nelumbo nucifera (pilih potongan yang gemuk)
- 1 sdm cuka (mencegah perubahan warna dan meningkatkan kerenyahan)
- 1 sdm garam (menghilangkan rasa pahit dan mengurangi sepat)
Saus Rebusan Lezat- 1 cangkir kecap asin (saya mencampur kecap asin Korea dan kecap asin biasa; sesuaikan dengan selera Anda)
- 3 sdm gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (memberikan kilau dan mencegah lengket)
- 3 cangkir air (cukup untuk menutupi nelumbo nucifera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir aroma)
- 1 cangkir kecap asin (saya mencampur kecap asin Korea dan kecap asin biasa; sesuaikan dengan selera Anda)
- 3 sdm gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (memberikan kilau dan mencegah lengket)
- 3 cangkir air (cukup untuk menutupi nelumbo nucifera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas nelumbo nucifera hingga bersih menggunakan pengupas. Bilas di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi irisan bulat seragam setebal sekitar 0.5 cm. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan mereka patah, jadi usahakan ketebalan yang konsisten dan sedang.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air yang cukup untuk merendam sepenuhnya nelumbo nucifera. Aduk rata 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masukkan nelumbo nucifera dan rebus sebentar selama sekitar 1 menit. Perebusan singkat ini membantu menghilangkan rasa sepat dan semakin meningkatkan tekstur renyah. Segera bilas nelumbo nucifera yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai merebus. Dalam panci atau wajan dalam yang cocok untuk merebus, masukkan nelumbo nucifera yang sudah ditiriskan. Tambahkan 1 cangkir kecap asin, 3 sendok makan gula, 2 sendok makan sirup jagung, dan 3 cangkir air. Didihkan campuran ini dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih, kecilkan api hingga rendah. Rebus perlahan selama sekitar 30 hingga 40 menit, dengan tutup sedikit terbuka. Aduk nelumbo nucifera sesekali untuk memastikan mereka menyerap saus secara merata di semua sisi. Jika cairan berkurang terlalu banyak selama merebus, tambahkan sedikit air lagi untuk mencegahnya menjadi kering.
Step 4
Ketika cairan telah berkurang menjadi glasir yang bagus dan hampir habis, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan aroma terakhir. Nelumbo nucifera rebusan lezat Anda siap! Biarkan agak dingin sebelum dipindahkan ke wadah. Disimpan di lemari es, lauk ini akan tetap menjadi tambahan yang menyenangkan untuk makanan Anda selama beberapa hari. Teksturnya yang renyah dan rasa manis-gurihnya berpadu indah dengan nasi kukus.
