Resep Sempurna Kimchi Sawi Putih (Geotjeori) untuk Bossam!
Resep Sempurna Kimchi Sawi Putih (Geotjeori) untuk Bossam!
Pendamping Bossam Terbaik: Geotjeori Sawi Putih Renyah dari Kkaejaengyi
Tingkatkan hidangan akhir pekan Anda dengan Geotjeori Sawi Putih yang lezat ini! Kimchi segar, sedikit pedas, dan sangat renyah ini adalah teman yang ideal untuk daging babi rebus yang empuk (Bossam). Kami telah menyusun resep ini dengan cermat untuk mengeluarkan yang terbaik dari setiap bahan, memastikan ledakan rasa di setiap gigitan. Sempurna untuk pemula maupun koki berpengalaman! (Temukan detail lebih lanjut di blog kami: https://blog.naver.com/yejin1108/220996552291)
Bahan-bahan Geotjeori Sawi Putih- 2 bonggol sawi putih segar
- 1 genggam garam kasar (untuk menggarami sawi)
- 1 genggam kacang pinus atau biji wijen (untuk hiasan)
Bumbu Geotjeori Pedas & Manis- 2 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm udang asin fermentasi (saeujeot), termasuk airnya
- 3 sdm saus ikan teri fermentasi (myeolchi aekjeot)
- 4 sdm gula
- 1 buah bawang bombay, parut halus
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm udang asin fermentasi (saeujeot), termasuk airnya
- 3 sdm saus ikan teri fermentasi (myeolchi aekjeot)
- 4 sdm gula
- 1 buah bawang bombay, parut halus
- 10 siung bawang putih, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan segar! Anda membutuhkan 2 bonggol sawi putih, sekitar segenggam garam kasar untuk menggarami sawi, dan segenggam kacang pinus atau biji wijen untuk hiasan yang cantik. Untuk bumbunya, siapkan 10 siung bawang putih cincang, 2 sendok makan saeujeot (jangan lupa airnya!), 3 sendok makan myeolchi aekjeot, 4 sendok makan gula, 1 bawang bombay parut halus, dan 2 cangkir gochugaru halus. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan menyenangkan.
Step 2
Siapkan sawi putih dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Masukkan sawi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar dan taburi secara merata dengan garam kasar. Tambahkan air secukupnya untuk membasahi sawi dan biarkan selama kurang lebih 1 jam, agar daun sawi layu dan melunak. Setelah digarami, bilas sawi secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tepuk-tepuk dengan lembut untuk menghilangkan sisa air dari daun; kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat kimchi menjadi lembek. Memastikan sawi benar-benar tiris adalah kunci untuk geotjeori yang renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat untuk geotjeori kita! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 10 siung bawang putih cincang, 4 sendok makan gula, 2 sendok makan saeujeot (jangan lupa airnya!), 3 sendok makan myeolchi aekjeot, bawang bombay parut halus, dan 2 cangkir gochugaru. Untuk bawang bombay parut, menggunakan blender atau parutan halus akan memastikan konsistensi yang mulus yang terintegrasi dengan indah ke dalam saus. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna, menciptakan pasta yang kental dan beraroma.
Step 4
Saatnya menggabungkan semuanya! Masukkan sawi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Campurkan sawi dan bumbu secara perlahan dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan sawi terlapisi secara merata. Lakukan dengan lembut untuk menghindari daun menjadi lembek. Terakhir, taburkan kacang pinus atau biji wijen di atasnya untuk hiasan yang indah dan tekstur tambahan. Jika Anda merasa bumbunya terlalu kuat atau terlalu ringan, jangan ragu untuk menyesuaikan gula atau saus ikan sesuai selera Anda.
Step 5
Geotjeori Sawi Putih segar Anda siap dinikmati! Meskipun lezat disajikan segera, membiarkannya pada suhu ruangan selama 1 hingga 2 hari akan memungkinkan rasa untuk menyatu dan semakin kaya. Setelah periode fermentasi singkat ini, simpan geotjeori di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Nikmati kimchi yang sangat renyah dan beraroma lezat ini dengan hidangan Anda berikutnya, terutama dengan Bossam! Selamat menikmati!
