Resep Sempurna Babi Rebus (Suyuk) Lembut dan Bebas Bau untuk Musim Kimchi
Resep Sempurna Babi Rebus (Suyuk) Lembut dan Bebas Bau untuk Musim Kimchi
Wajib Ada di Musim Kimchi! Cara Merebus Babi Rebus (Suyuk) Agar Lembut dan Tidak Bau
Babi rebus (suyuk) adalah hidangan istimewa yang tak terlewatkan di musim kimchi! Kami menyajikan tips merebus babi agar bebas dari bau amis dan dagingnya empuk, sangat cocok dinikmati bersama kimchi dan tiram segar. Satu gigitan babi hangat dan lezat ini akan membuat kimchi Anda terasa lebih nikmat.
Bahan Utama- Daging Pundak Babi 1 jin (sekitar 600g)
- Kimchi 5 tangkai (kimchi kol napa)
- Tiram 200g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging pundak babi di bawah air dingin. Dalam panci, masukkan daging babi bersama 1 sendok makan denejang, 1 sendok makan kopi instan, 1 sendok teh biji lada utuh, 2 lembar daun salam, 5 siung bawang putih utuh, 1 ruas jahe yang sudah diiris, 1 batang daun bawang, dan air secukupnya hingga daging terendam seluruhnya. Jika air kurang, Anda bisa menambahkannya nanti. Mulailah merebus dengan api besar selama 10 menit agar bumbu meresap, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus perlahan selama 30 hingga 40 menit hingga empuk. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan daging babi. Daging pundak saya yang tebal saya masak tambahan 50 menit hingga 1 jam. Anda tahu daging sudah matang ketika ditusuk garpu atau tusuk sate, tidak ada lagi cairan merah muda yang keluar.
Step 2
Selagi babi direbus, saatnya menyiapkan tiram segar. Bilas tiram dengan lembut menggunakan air garam encer. Hati-hati jangan sampai tiram hancur saat Anda mengaduknya perlahan, bilas 3 hingga 4 kali hingga air bilasan menjadi jernih. Tiriskan tiram yang sudah dibilas di saringan.
Step 3
Siapkan kimchi dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Letakkan 3 hingga 5 tiram di atas kimchi yang sudah disiapkan, lalu gulung kimchi untuk membungkus tiram. Lipat ujung kimchi dengan hati-hati agar tiram tidak keluar dan bentuk gulungan yang rapi. Persiapan ini memudahkan saat disajikan bersama babi rebus. Anda bisa memotong gulungan ini menjadi dua agar lebih mudah dinikmati.
Step 4
Setelah babi matang merata, periksa kuah rebusan yang tersisa di panci. Seharusnya kuahnya sudah sedikit menyusut. Tusuk babi rebus dengan garpu atau tusuk sate; jika masuk dengan mudah, berarti sudah matang. Angkat babi dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Hindari memotongnya langsung saat masih sangat panas karena bisa hancur. Sedikit waktu pendinginan akan membantu menjaga bentuknya.
Step 5
Potong babi rebus yang sudah sedikit dingin sesuai ketebalan yang Anda inginkan dan tata dengan indah di atas piring saji. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik dan membuatnya lebih nikmat saat dimakan. Sempurnakan hidangan Anda dengan menyajikan babi rebus hangat ini bersama kimchi dan tiram yang sudah disiapkan!
