Resep Sambal Cabai Asin ala Ibu: Nikmat Tiada Tara!
Resep Sambal Cabai Asin ala Ibu: Nikmat Tiada Tara!
Cabai Asin Pedas Gurih, Lauk Pendamping Sempurna untuk Meja Makan Anda
Lauk pendamping istimewa yang dibuat dari cabai berharga yang diawetkan dalam garam dengan penuh kasih oleh ibu saya! Resep ini mengubah cabai asin yang gurih dan sedikit pedas menjadi hidangan yang kaya rasa. Nikmati begitu saja sebagai lauk pendamping nasi, atau cincang halus untuk digunakan sebagai taburan pada hidangan mie hangat seperti Janchi-guksu, Sujebi, atau Kalguksu. Tingkatkan hidangan Anda dengan sentuhan spesial buatan rumah ini!
Bahan Utama- 1kg cabai diasinkan dengan garam
- 3 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang
- 5 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bagi 1kg cabai asin menjadi dua bagian. Satu bagian akan digunakan utuh, dan bagian lainnya akan dipotong agar lebih mudah dimakan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati dua tekstur dan kegunaan yang berbeda.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat bumbu untuk cabai utuh. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm sirup jagung. Sirup jagung memberikan rasa manis yang halus dan kilau yang bagus.
Step 3
Karena sirup jagung saja mungkin tidak cukup manis, tambahkan 3 sdm gula pasir lagi. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Kuncinya adalah mencapai keseimbangan rasa manis dan gurih yang baik.
Step 4
Sekarang, tambahkan 4 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru) untuk warna dan sedikit rasa pedas. Cincang halus bagian putih daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan keseluruhan rasa bumbu.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Aduk semuanya hingga rata hingga semua bahan bumbu tercampur merata. Pastikan bumbu halus dan tidak bergerindil.
Step 6
Ambil cabai asin utuh yang telah disiapkan dan tuangkan sekitar 2/3 bumbu yang telah dibuat di atasnya. Aduk perlahan dan lapisi setiap cabai secara merata dengan bumbu. Cabai utuh menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan.
Step 7
Setelah diaduk, tuangkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk menyelesaikannya. Aroma gurih dari minyak perilla akan semakin meningkatkan rasa cabai asin.
Step 8
Sekarang, siapkan porsi kedua cabai asin. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Jika Anda berencana menggunakannya sebagai taburan untuk sup atau semur, Anda bisa memotongnya sangat halus. Sesuaikan ukurannya sesuai preferensi Anda.
Step 9
Untuk cabai yang dipotong, tambahkan sisa bumbu, 1 sdm bubuk cabai merah Korea, dan 1 sdm gula lagi untuk meningkatkan rasa manisnya. Campur lagi hingga merata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Step 10
Nah, sambal cabai asin lezat Anda siap! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis dengan rasa asin dan pedas yang akan membangkitkan selera makan Anda. Coba tambahkan ke sup mie favorit Anda untuk sentuhan yang lebih istimewa. Selamat menikmati hidangan Anda!
