Resep Salad Tiram Segar Pedas Manis
Resep Salad Tiram Segar Pedas Manis
Cara Membuat Salad Tiram: Kenikmatan Susu Laut di Musimnya
Saya membuat salad tiram ini dengan tiram paling segar, dibersihkan dengan cermat, untuk suami saya yang sangat menyukainya. Ini adalah hidangan yang menangkap rasa laut dengan sempurna dan sangat menyegarkan.
Bahan Salad Tiram- 300g tiram segar
- 200g lobak (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- 5 tangkai daun peterseli air (minari)
- 1/2 buah pir manis
Bumbu Perbandingan Emas- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 2 sdm cuka kekuatan ganda (mis. cuka sari apel)
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak jahe
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit perasan lemon segar (opsional)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 2 sdm cuka kekuatan ganda (mis. cuka sari apel)
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak jahe
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit perasan lemon segar (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan tiram segar secara menyeluruh. Letakkan tiram dalam mangkuk dan aduk perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran apa pun. Saat Anda melakukan ini, parut sedikit lobak untuk mengekstrak sarinya; sari lobak ini akan membantu menyerap sisa kotoran dari tiram. Tiriskan tiram sebentar di saringan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis sepenuhnya, kita akan menggunakan cider dan garam kasar. Setelah membilas tiram, tambahkan 2 cangkir cider dan 1 sendok makan garam kasar ke dalamnya. Pijat dan cuci tiram dengan lembut. Ulangi proses pembilasan ini 3-4 kali; ini akan membuat tiram lebih kenyal dan rasanya bersih luar biasa. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Kupas lobak dan potong menjadi irisan tipis seperti korek api. Iris buah pir menjadi irisan yang sedikit lebih tebal dari lobak. Ini akan menambah kerenyahan yang lezat pada salad tiram Anda.
Step 4
Inilah rahasia membuat lobak ekstra renyah dan lezat! Campurkan lobak iris dengan 2 cangkir cider dan 1 sendok makan garam kasar. Biarkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah diasinkan, jangan bilas lobak; cukup pindahkan ke saringan untuk meniriskan kelebihan cairannya.
Step 5
Bersihkan dan rapikan daun peterseli air yang harum (minari), lalu potong menjadi panjang 2 cm. Sebelum memotong, periksa dengan hati-hati minari apakah ada lintah atau kotoran dan cuci bersih di bawah air mengalir. Herbal ini menambah rasa segar yang lezat, jadi kita akan menambahkannya menjelang akhir.
Step 6
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur masak, 2 sendok makan cuka kekuatan ganda, 1 sendok makan oligosakarida, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan arak jahe, dan 1 sendok makan gochujang. Aduk rata. Untuk sentuhan cerah ekstra, tambahkan sedikit perasan lemon segar. Aduk semuanya hingga bumbu tercampur rata.
Step 7
Tambahkan semua sayuran yang telah disiapkan (irisan lobak, irisan pir, dan peterseli air) ke dalam saus bumbu, kecuali tiram. Aduk perlahan untuk memastikan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk pada tahap ini.
Step 8
Setelah sayuran tercampur rata dengan bumbu, tambahkan tiram segar yang telah disiapkan, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk semuanya dengan sangat lembut hingga tercampur, pastikan tiram tidak hancur. Ini adalah langkah terakhir untuk membuat salad tiram yang lezat! Harmoni antara tiram segar, sayuran renyah, dan bumbu pedas manis sungguh luar biasa.
