Resep Salad Seafood Segar dan Beraroma
[Salad Seafood: Hidangan Menyegarkan Penuh Cita Rasa Laut]
Halo semuanya! Ini dari ‘Egeupsik’. Hari ini, kita akan membuat salad lezat menggunakan seafood segar. Kombinasi cita rasa laut dan saus jeruk yang segar benar-benar istimewa. Mari siapkan hidangan yang akan membuat meja Anda semakin berlimpah! Mari kita mulai?
Bahan Utama (Untuk 60 Porsi)
- 3 kg Cumi “Solbangul” (cumi cincin)
- 2 kg Udang
- 1 buah Radicchio
- 2 buah Bawang Bombay
- 600 g Daun Chicory
- 10 butir Lada Hitam Utuh
- 1/2 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang Bombay
Saus Jeruk Segar
- Jus Jeruk
- Gula
- Potongan Jeruk
- Garam
- Lada
- Jus Jeruk
- Gula
- Potongan Jeruk
- Garam
- Lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu aromatik untuk seafood. Dalam panci, campurkan air, lada hitam utuh, serta bawang bombay dan wortel yang dipotong kasar. Didihkan campuran ini. Kaldu ini akan membantu menghilangkan bau amis dari seafood dan memberikan aroma yang halus.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan udang dan cumi yang sudah disiapkan. Rebus sebentar hingga matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Segera setelah direbus, bilas seafood di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga tekstur yang kenyal dan nikmat.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan sayuran segar. Cuci bersih radicchio dan chicory, lalu keringkan. Sobek atau potong-potong sesuai selera. Iris tipis atau potong memanjang bawang bombay, dan rendam sebentar dalam air dingin untuk mengurangi rasa pedasnya agar lebih nikmat.
Step 4
Saatnya membuat saus jeruk yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan jus jeruk, gula, potongan jeruk, garam, dan lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Campurkan udang dan cumi yang sudah dingin dengan saus ini secara perlahan, pastikan terlapisi merata. Anda bisa menyesuaikan tingkat manis dan asam saus sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, tata sayuran yang sudah disiapkan di atas piring saji. Beri topping campuran seafood yang sudah dibumbui saus jeruk. Salad seafood Anda yang segar dan lezat kini siap disajikan! Nikmati kombinasi menyegarkan dari sayuran renyah, seafood lembut, dan saus jeruk yang cerah. Selamat menikmati!
