Resep Salad Lobak Korea (Musaengchae Muchim) yang Renyah dan Segar
Resep Salad Lobak Korea (Musaengchae Muchim) yang Renyah dan Segar
Cara Membuat Salad Lobak Korea (Musaengchae Muchim) yang Lezat dan Mudah
Buatlah Musaengchae Muchim sendiri di rumah, salad lobak Korea yang renyah dengan rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping nasi atau pelengkap hidangan daging!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang (sekitar 500g)
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput garam (untuk mengawetkan lobak)
Bumbu- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Ikan (disarankan Kkanari aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Cuka
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Ikan (disarankan Kkanari aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan segar: lobak dan daun bawang.
Step 2
Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang (julienne) dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Usahakan ketebalannya sedang, tidak terlalu tipis atau terlalu tebal. Trik agar lebih mudah mengiris adalah dengan memotong sedikit salah satu sisi lobak agar rata sebagai alas, lalu tegakkan lobak saat mengiris. Jika kesulitan, Anda bisa menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) agar hasilnya seragam.
Step 3
Cuci bersih daun bawang lalu iris serong tipis-tipis. Untuk tampilan yang menarik, disarankan menggunakan lebih banyak bagian hijaunya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan lobak dan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu untuk menciptakan saus yang lezat. Masukkan 3 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula pasir, 4 sdm gochugaru, 2 sdm biji wijen, dan 1 sdm cuka ke dalam mangkuk.
Step 6
Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Tambahkan sejumput garam atau 2 sdm kecap ikan lagi jika dirasa kurang asin. Sebaiknya, bumbui sedikit lebih asin pada awalnya, karena lobak akan mengeluarkan air dan rasanya akan menyatu seiring waktu. Ini memastikan salad tetap lezat meskipun didiamkan.
