Resep Salad Brokoli Tahu Sehat
Resep Salad Brokoli Tahu Sehat
Salad Brokoli Tahu ala Cheon Gi Nu Seol: Kesehatan dan Rasa Jadi Satu!
Halo! Kekuatan ada di dalam nutrisi. Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep ‘Salad Brokoli Tahu Cheon Gi Nu Seol’, sebuah hidangan yang benar-benar memanfaatkan khasiat brokoli. Brokoli kaya akan antioksidan kuat seperti sulforaphane dan indole, serta asam askorbat (Vitamin C), yang diketahui membantu menghilangkan produk sisa dari tubuh, melawan penuaan, dan berpotensi membantu pencegahan kanker. Selain itu, serat makanan dan beta-karoten yang melimpah dalam brokoli dapat membantu memblokir sinar UV dan mengaktifkan enzim anti-kanker, yang berkontribusi positif pada kesehatan kulit dengan mencegah sinyal yang tidak biasa pada wajah. Brokoli juga bermanfaat untuk kesehatan lambung dan penyakit kardiovaskular, jadi mengonsumsi brokoli secara teratur adalah ide bagus. Namun, brokoli memiliki sifat mendinginkan, jadi jika dimakan terlalu banyak dapat menyebabkan ketidaknyamanan perut atau diare, jadi kuncinya adalah moderasi. Nah, sekarang mari kita mulai membuat ‘Salad Brokoli Tahu Cheon Gi Nu Seol’ ini, di mana brokoli bernutrisi bertemu tahu lembut untuk harmoni yang sempurna!
Bahan Utama- 1 kuntum brokoli segar
- 1 blok tahu sutra (sekitar 300g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu kuntum brokoli segar. Cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum berukuran sekali suap, berbentuk seperti ‘pohon’. Batangnya juga bisa digunakan jika Anda mengupas lapisan luar yang keras untuk mendapatkan bagian tengah yang empuk, sehingga membuatnya lezat juga.
Step 3
Potong lebih kecil lagi kuntum-kuntum brokoli yang sudah dipisahkan menjadi potongan yang lebih kecil dan mudah diatur. Ini memastikan bumbu merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Isi mangkuk dengan air dingin yang cukup banyak dan tambahkan 2-3 sendok makan cuka. Rendam brokoli yang sudah disiapkan selama kurang lebih 5 menit; ini membantu menghilangkan kotoran dan mensterilkannya. Setelah itu, bilas hingga bersih beberapa kali di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 5
Sekarang saatnya memasak brokoli. Untuk meminimalkan kehilangan nutrisi, kukus brokoli daripada merebusnya. Letakkan brokoli di keranjang pengukus di atas air mendidih, tutup, dan kukus tidak lebih dari 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan menjadi lembek.
Step 6
Setelah dikukus, angkat brokoli dari pengukus dan biarkan mendingin secara alami. Panas sisa akan terus memasaknya sedikit sambil kelembaban berlebih menguap.
Step 7
Selanjutnya, siapkan tahu. Ambil satu blok tahu sutra dan tepuk-tepuk ringan hingga kering dengan tisu dapur.
Step 8
Kumpulkan bahan-bahan untuk bumbu. Siapkan 3 sendok makan kacang pinus untuk aroma kacangnya, 2 sendok makan bawang putih cincang (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera), dan 2 sendok makan minyak wijen sangrai untuk rasa. (Meskipun tidak ada di gambar, siapkan juga sejumput garam untuk bumbu. Tambahkan garam hanya di akhir setelah mencicipi.)
Step 9
Kacang pinus adalah bahan kunci untuk menambahkan rasa kacang yang luar biasa. Letakkan selembar kertas roti di atas talenan Anda, tambahkan kacang pinus, lalu cincang halus dengan sisi pisau Anda. Kacang pinus yang dicincang halus akan tercampur indah dalam salad.
Step 10
Bubuk kacang pinus cincang halus Anda sekarang siap digunakan.
Step 11
Mari kita siapkan tahu yang dihancurkan. Anda bisa menghancurkan tahu menggunakan punggung pisau atau cukup dengan tangan. Tahu yang sudah dihancurkan, masukkan ke dalam kain tipis atau kantong jaring bersih dan peras airnya sebanyak mungkin. (Tips: Menekan tahu dengan piring berat atau talenan sebelum dihancurkan dapat membantu mengeluarkan kelebihan air dengan lebih mudah.)
Step 12
Dalam mangkuk besar, campurkan brokoli kukus dan tahu hancur yang sudah diperas. Tambahkan 3 sendok makan bubuk kacang pinus cincang halus, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata.
Step 13
Terakhir, tambahkan sejumput garam untuk membumbui. Lebih baik mencicipi sambil Anda memasak daripada menambahkan terlalu banyak garam sekaligus. Aduk perlahan untuk memastikan semua bahan tercampur harmonis, dan Salad Brokoli Tahu Anda yang sehat dan lezat pun selesai!
