Resep Salad Akar Bellflower (Doraji Muchim) yang Lezat
Resep Salad Akar Bellflower (Doraji Muchim) yang Lezat
Perpaduan Menyegarkan Antara Segar dan Sedikit Pahit :: Salad Akar Bellflower (Doraji Muchim)
Hidangan pendamping pokok yang sering ditemukan saat liburan Korea, salad akar bellflower ini akan membangkitkan selera makan Anda. Alih-alih rasa asam yang tajam, hidangan ini menggunakan bumbu dasar gochujang yang sehat dan seimbang yang merangsang selera. Rasa pahit halus dari akar bellflower yang dikombinasikan dengan bumbu yang segar menjadikannya pengalaman kuliner yang benar-benar menyenangkan.
Bahan Utama- Akar bellflower (Doraji) 150g
- Mentimun 1/4 (ukuran sedang)
- Bawang bombay 1/4
- Daun bawang 2 batang
Bumbu Lezat- Bubuk cabai (Gochugaru) 2.5 sdm
- Pasta cabai (Gochujang) 2 sdm
- Cuka beras merah 3.5 sdm
- Cuka sari apel 1.5 sdm
- Ekstrak plum (Maesil-cheong) 2 sdm
- Jus lemon 1 sdm (untuk kesegaran ekstra)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Gula 3 sdm
- Garam halus 1/3 sdm (untuk menyeimbangkan rasa dan mengurangi rasa pahit)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm (untuk aroma kacang)
- Bubuk cabai (Gochugaru) 2.5 sdm
- Pasta cabai (Gochujang) 2 sdm
- Cuka beras merah 3.5 sdm
- Cuka sari apel 1.5 sdm
- Ekstrak plum (Maesil-cheong) 2 sdm
- Jus lemon 1 sdm (untuk kesegaran ekstra)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Gula 3 sdm
- Garam halus 1/3 sdm (untuk menyeimbangkan rasa dan mengurangi rasa pahit)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm (untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu lezatnya dan biarkan meresap. Dalam mangkuk lebar, campurkan 2.5 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 3.5 sdm cuka beras merah, 1.5 sdm cuka sari apel, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm jus lemon, 0.5 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gula, dan 1/3 sdm garam halus. Aduk rata hingga gula larut. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen panggang, aduk sebentar, dan diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, menciptakan bumbu yang kaya dan mendalam.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Kupas bersih akar bellflower untuk menghilangkan rasa pahitnya. Letakkan akar bellflower yang sudah dikupas di talenan dan pukul perlahan dengan punggung pisau atau empuk daging hingga lebih lunak. Langkah ini secara signifikan meningkatkan tekstur. Suwir-suwir akar bellflower yang sudah lunak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay setelah dikupas. Cuci bersih mentimun, belah dua memanjang, dan kerok bagian bijinya dengan sendok. Menghilangkan biji mencegah kelembaban berlebih, menjaga salad tetap renyah. Potong mentimun yang sudah dibuang bijinya secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 3
Bersihkan dan cuci daun bawang. Potong menjadi panjang 3 cm. Menambahkan daun bawang akan memperkaya hidangan dengan warna yang indah dan aroma yang menyegarkan.
Step 4
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Masukkan akar bellflower yang disuwir, mentimun yang diiris diagonal, bawang bombay yang diiris tipis, dan daun bawang yang dipotong 3 cm. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan diistirahatkan di atas bahan-bahan tersebut. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Penting untuk mengaduknya dengan lembut agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan sayuran.
Step 5
Pindahkan salad akar bellflower yang tercampur indah ke piring saji. Doraji Muchim Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Salad ini sempurna sebagai hidangan pendamping untuk makanan sehari-hari atau sebagai tambahan meriah untuk meja liburan.
