Resep Radish Salad (Musaengchae) yang Renyah dan Lezat
Resep Radish Salad (Musaengchae) yang Renyah dan Lezat
Ramuan Ajaib Musim Gugur: Salad Lobak (Musaengchae)
Lobak musim gugur benar-benar harta karun, kaya akan nutrisi! Salad lobak ini adalah lauk yang sempurna untuk menyertai hidangan apa pun, terutama saat Anda menginginkan sesuatu yang menyegarkan atau tidak punya kimchi. Di hari yang sibuk, buatlah telur mata sapi, campurkan dengan salad lobak yang segar ini, sedikit gochujang (pasta cabai Korea), minyak wijen, dan rumput laut cincang untuk hidangan ala bibimbap yang lezat. Sangat mudah dibuat – cobalah!
Bahan Musaengchae- 1/2 buah lobak Korea (Mu)
- 2/3 sdm garam (menggunakan sendok makan besar)
- 1.2 sdm serpihan cabai merah (Gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 2/3 sdm minyak wijen
- Sejumput kecap asin (sesuaikan bumbu berdasarkan seberapa asin lobak)
- 1/2 sdm biji wijen
- Sejumput MSG (opsional, seperti Miwon)
- 1/2 sdm cuka (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah buah lobak Korea yang segar. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya tergantung ukuran lobak Anda.
Step 2
Gunakan mandoline slicer atau pisau tajam untuk mengiris lobak tipis-tipis seperti korek api. Meskipun pisau bisa digunakan, mandoline slicer membuat prosesnya jauh lebih cepat dan menghasilkan irisan yang seragam, sehingga meningkatkan teksturnya.
Step 3
Dengan mandoline slicer, Anda bisa menyiapkan irisan lobak yang indah hanya dalam waktu sekitar 5 menit!
Step 4
Tambahkan 2/3 sdm garam halus ke lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menggarami dan melunakkan lobak, serta mengeluarkan kelembapan berlebih.
Step 5
Setelah 10 hingga 15 menit, Anda akan melihat air keluar dari lobak, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat memengaruhi kerenyahan lobak.
Step 6
Ke lobak yang sudah diperas, tambahkan serpihan cabai merah, gula, minyak wijen, cuka (jika menggunakan), MSG, dan biji wijen. Campurkan semuanya hingga merata. Cicipi salad dan jika rasanya kurang, tambahkan sedikit kecap asin atau saus ikan untuk menyesuaikan bumbu. Untuk lapisan rasa tambahan, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau bawang hijau.
Step 7
Lihatlah, salad lobak lezat dan menggugah selera Anda siap! Meskipun rasanya mungkin sedikit berbeda dari yang dibuat ibu Anda, mencampurkannya dengan semangkuk nasi hangat akan menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Nikmati musaengchae buatan sendiri Anda!
