Resep Puding Lumut Segar: Keharuman Musim Semi
Resep Puding Lumut Segar: Keharuman Musim Semi
Resep Emas Puding Lumut Segar dan Bibimbap
Mari kita mulai dengan resep sederhana namun lezat untuk ‘Dolnamul Muchim’ (puding lumut berbumbu), hidangan yang menandakan datangnya musim semi! Rasa segar, asam, dan sedikit manis, ditambah tekstur renyahnya, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau tambahan yang sangat baik untuk bibimbap Anda. Mari tangkap esensi musim semi di dapur Anda!
Bahan Utama- Puding Lumut Segar (Dolnamul) 130g
- Bawang Bombay Renyah 1/2 buah sedang
- Biji Wijen Sangrai, untuk hiasan
Saus Asam Manis- Serpihan Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 1/2 sdm (untuk umami)
- Oligodang (Sirup Jagung) 1 sdm (untuk rasa manis dan kilau)
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm (untuk rasa manis buah)
- Cuka 2 sdm (untuk rasa asam)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
Untuk Mencuci Puding Lumut- Cuka 1 sdm (untuk pembersihan menyeluruh)
- Serpihan Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 1/2 sdm (untuk umami)
- Oligodang (Sirup Jagung) 1 sdm (untuk rasa manis dan kilau)
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm (untuk rasa manis buah)
- Cuka 2 sdm (untuk rasa asam)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
Untuk Mencuci Puding Lumut- Cuka 1 sdm (untuk pembersihan menyeluruh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kondisi puding lumut dengan hati-hati. Buang daun yang layu atau rusak. Jika batangnya terlalu panjang, patahkan atau potong dengan lembut dengan tangan menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Ini membuatnya lebih mudah dicampur dan dimakan.
Step 2
Sekarang, mari kita cuci puding lumut hingga bersih. Dalam mangkuk, campurkan puding lumut dengan air dan 1 sendok makan cuka. Biarkan terendam selama sekitar 5 menit; cuka membantu menghilangkan kotoran dan mensterilkan sayuran. Setelah direndam, aduk perlahan puding lumut di dalam air dengan tangan Anda dan bilas 2-3 kali di bawah air mengalir. Tiriskan puding lumut yang sudah dicuci dengan baik di saringan, kibaskan sisa airnya. Memastikan puding lumut benar-benar tiris akan mencegah salad menjadi berair.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci, dan iris tipis memanjang. Mengirisnya tipis membantu mengurangi rasa pedasnya sambil mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan yang melengkapi puding lumut.
Step 4
Kunci dari salad puding lumut yang lezat terletak pada sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan serpihan cabai merah, 1 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan saus ikan teri untuk rasa umami yang kaya, 1 sendok makan oligodang untuk sedikit rasa manis dan kilau, 1 sendok makan ekstrak plum untuk aroma buah, 2 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda.
Step 5
Tambahkan puding lumut yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay tipis ke dalam saus yang sudah disiapkan. Untuk memastikan saus melapisi bahan secara merata tanpa merusak daun yang lembut, gunakan dua sendok untuk mengaduk dan mencampur semuanya dengan lembut. Sangat penting untuk berhati-hati; mengaduk terlalu kuat dapat melepaskan aroma segar puding lumut sebelum waktunya. Sentuhan lembut adalah rahasia untuk menjaga rasa segarnya. ^^~
Step 6
Terakhir, cicipi saladnya. Jika perlu, tambahkan sejumput kecil garam untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Sebagai penutup, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan menarik. Salad puding lumut Anda yang harum dan lezat kini siap dinikmati!
