Resep Puding Cumi-Cumi (Cockle Salad) Kenyal dan Lezat: Lauk Pendamping Wajib Coba
Resep Puding Cumi-Cumi (Cockle Salad) Kenyal dan Lezat: Lauk Pendamping Wajib Coba
Buat Puding Cumi-Cumi Favorit Anda di Rumah!
Sudah lama tidak membuat puding cumi-cumi. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, keluarga sangat menyukainya, jadi saya membeli 1 kg cumi-cumi dan membuatnya dengan hati-hati. Tekstur kenyal dan bumbu yang kaya rasa berpadu menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 1 kg cumi-cumi (segar dan hidup)
- Air (untuk membersihkan cumi-cumi)
- 2 sdm garam (untuk membersihkan)
- Air dingin (untuk membilas cumi-cumi)
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan Cumi-cumi Segar: Ini dia 1 kg cumi-cumi yang dibeli dari pasar. Saat memilih cumi-cumi, pastikan cumi-cumi segar dan tertutup rapat saat disentuh. Masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Larutkan 2 sendok makan garam dalam sekitar 1 liter air untuk membuat larutan pembersih (salinitas sekitar 2%). Rendam semua cumi-cumi dalam larutan ini. Untuk membantu mereka membersihkan diri lebih efektif, tutupi mangkuk dengan kantong plastik hitam atau penutup untuk menciptakan kegelapan. Biarkan mereka membersihkan diri setidaknya selama 2 jam.
Step 2
Membuat Bumbu Lezat (Langkah 1): Selagi cumi-cumi membersihkan diri, mari kita buat bumbunya. Pertama, ukur dan siapkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan daun bawang cincang halus. Tambahkan 1 sendok teh garam berasa untuk menyesuaikan rasa asin. (Anda bisa menggunakan garam biasa, tetapi garam berasa menambahkan sedikit rasa gurih.)
Step 3
Membuat Bumbu Lezat (Langkah 2): Sekarang saatnya menambahkan sisa bahan bumbu dan mencampurnya dengan baik. Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai halus untuk rasa pedas ringan, dan 1 sendok makan oligodang untuk rasa manis yang lembut. Campurkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan 8 sendok makan kecap asin untuk rasa yang dalam. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan wijen sangrai yang digiling untuk melengkapi bumbu yang fantastis, porsi yang sempurna untuk 1 kg cumi-cumi! Aduk perlahan untuk menyatukan semuanya.
Step 4
Merebus Cumi-cumi: Setelah dibersihkan selama 2 jam, bilas cumi-cumi hingga bersih di bawah air mengalir. Masukkan cumi-cumi yang sudah dibilas ke dalam panci dengan air secukupnya untuk menutupi mereka dan didihkan dengan api besar. Cumi-cumi matang ketika 2-3 cangkangnya mulai terbuka, tetapi saya merebusnya sedikit lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal. (Sesuaikan waktu merebus sesuai selera Anda.)
Step 5
Menyiapkan Cumi-cumi Rebus: Setelah matang, segera angkat cumi-cumi dan bilas cepat di bawah air dingin. Ini membantu daging cumi-cumi menjadi lebih kenyal dan mudah dipisahkan dari cangkangnya. Lepaskan satu sisi cangkang dengan hati-hati, biarkan daging cumi-cumi menempel pada sisi cangkang lainnya. (Pastikan untuk membersihkan sisa pasir atau kotoran di dalam cangkang.)
Step 6
Menata dalam Wadah: Susun cumi-cumi yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di bagian bawah wadah makanan Anda. Menatanya dengan sisi daging menghadap ke atas akan membantu bumbu tersebar merata.
Step 7
Menambahkan Bumbu: Tuangkan saus bumbu buatan sendiri yang lezat dan berlimpah di atas cumi-cumi. Pastikan bumbu melapisi seluruh permukaan daging cumi-cumi.
Step 8
Menyelesaikan Puding Cumi-cumi: Jika Anda memiliki cumi-cumi ekstra, Anda dapat menatanya berlapis di atas bumbu, diikuti dengan lapisan bumbu lainnya. Metode penataan ini membuatnya menarik secara visual dan memastikan bumbu meresap dengan baik. Puding cumi-cumi Anda yang lezat sekarang sudah selesai! Bukankah terlihat menggugah selera? Anda bisa langsung menikmatinya, atau mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih kaya.
