Resep Perilla Leaves (Kkaennipsoon) Kukus Bumbu Doenjang
Resep Perilla Leaves (Kkaennipsoon) Kukus Bumbu Doenjang
Daun Perilla Kukus (Kkaennipsoon) Bumbu Doenjang yang Gurih dan Harum
Kami menghadirkan resep Kkaennipsoon (daun perilla muda) yang dimasak dengan bumbu doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) yang gurih. Teksturnya lembut dan aromanya harum, sangat lezat untuk disantap bersama nasi. Yuk, buat lauk sehat dan nikmat dari daun perilla muda musiman ini!
Bahan-bahan- Daun perilla muda yang sudah dibersihkan, 1 genggam (sekitar 100g)
- Bawang putih, 2 siung
- Daun bawang, 2 batang
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea), 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdt
- Biji wijen sangrai, 2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla muda dengan membuang batang yang keras atau daun yang layu. Cuci bersih daun perilla muda di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan daun perilla muda yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.
Step 3
Segera angkat daun perilla muda yang sudah direbus dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah daun perilla.
Step 4
Siapkan bahan pelengkap untuk bumbu. Cincang halus bawang putih. Iris tipis daun bawang. Bawang putih dan daun bawang cincang akan menambah aroma dan rasa pada masakan.
Step 5
Peras daun perilla muda yang sudah dingin untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Kemudian, potong daun perilla menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan daun perilla muda dengan doenjang (1 sdm), irisan daun bawang, bawang putih cincang, minyak wijen (1 sdt), dan biji wijen sangrai (2 sdt). Aduk perlahan menggunakan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah doenjang sesuai dengan tingkat keasinannya.
Step 7
Sajikan daun perilla muda bumbu doenjang yang sudah matang di atas piring saji. Nikmati hidangan sehat ini dengan aroma segar daun perilla muda dan rasa gurih doenjang yang lezat!
