Resep Perilla Estofado Aromatik
Resep Perilla Estofado Aromatik
Resep ‘Perilla Estofado’ dengan Saus Kental yang Lezat! Aromanya Luar Biasa! ^^
Hari ini saya membuat ‘Perilla Estofado’ yang harum~^^
Bahan-bahan- 70 lembar daun perilla segar
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel
- 100 ml kaldu ikan teri
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup
Bahan Saus- 10 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 8 sdm kaldu ikan teri
- 3 sdm daun bawang cincang
- 10 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 8 sdm kaldu ikan teri
- 3 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 70 lembar daun perilla segar dan cuci bersih di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati agar keharuman uniknya tetap terjaga.
Step 2
Potong sedikit batang keras pada daun perilla agar bumbu meresap dengan baik. Hati-hati jangan terlalu banyak memotong agar daun tidak hancur.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus lezat untuk perilla! Mulailah dengan menambahkan 10 sdm kecap asin ke dalam mangkuk.
Step 4
Tambahkan 3 sdm bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas.
Step 5
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah rasa.
Step 6
Tambahkan 2 sdm gula untuk memberikan sedikit rasa manis.
Step 7
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen untuk rasa gurih ekstra.
Step 9
Tuangkan 8 sdm kaldu ikan teri untuk mengatur kekentalan saus. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan sangat meningkatkan rasa umami.
Step 10
Tambahkan daun bawang cincang dan aduk rata hingga saus tercampur sempurna. Ini dia saus lezat Anda!
Step 11
Siapkan sayuran: buang biji cabai merah dan hijau lalu cincang. Iris wortel dan setengah bawang bombay ukuran sedang (jika besar) dengan ukuran serupa. Menambahkan sayuran membuat hidangan lebih menarik secara visual dan menambah tekstur yang bagus.
Step 12
Campurkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saus. Ini memungkinkan sayuran menyerap rasa secara alami, membuatnya semakin lezat.
Step 13
Sekarang, saatnya menyusun daun perilla di dalam panci. Letakkan daun perilla dua lapis, saling tumpang tindih sedikit, dan susun melingkar dari bawah ke atas. Menyusunnya seperti ini membantu menjaga bentuknya dan mencegahnya hancur.
Step 14
Setelah melapisi satu lapis daun perilla, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Melapisi saus di antara daun memastikan bumbu meresap sepenuhnya, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 15
Mari kita buat kuah estofado. Campurkan 100 ml kaldu ikan teri dengan 1/2 sdm kecap asin untuk sup. Menambahkan sedikit kecap asin untuk sup akan meningkatkan umami dan warna.
Step 16
Tuangkan campuran kaldu ini di sekitar tepi panci. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api ke sedang dan masak lagi selama 4 menit. Ini akan menyelesaikan hidangan perilla estofado Anda yang lezat. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 17
Resep ini berfokus pada menciptakan konsistensi yang sedikit berkuah untuk menonjolkan kelembutan daun perilla dan harmoni rasa. Sausnya sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
Step 18
Dan inilah hasilnya – hidangan perilla estofado lezat Anda siap! Nikmati kombinasi daun perilla yang harum dan saus gurih yang lezat dengan hidangan Anda malam ini. Selamat menikmati! ^^
