Resep Panna Cotta Klasik Italia yang Lembut dan Mudah
Resep Panna Cotta Klasik Italia yang Lembut dan Mudah
Nikmati Kelezatan Panna Cotta, Hidangan Penutup ‘Krim yang Dimasak’
Memperkenalkan hidangan penutup yang bahan-bahannya sederhana namun rasanya luar biasa. Panna cotta adalah hidangan penutup khas Italia yang sangat populer. Dibuat dengan krim kental yang kaya, resep ini menghasilkan tekstur yang sangat lembut, creamy, dan manis. Ini adalah hidangan penutup elegan yang sempurna untuk mengesankan tamu Anda atau sekadar untuk menikmati momen kenikmatan murni.
Untuk Panna Cotta- Krim kental (heavy cream) 500g (disarankan dengan kandungan lemak 35% atau lebih)
- Susu cair 80g
- Lembaran gelatin 3 lembar (atau gelatin bubuk 5g)
- Gula pasir 4 sendok makan (bisa disesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wadah saji Anda. Pilih cangkir dessert yang cantik, ramekin, atau gelas. Karena Panna Cotta sering disajikan langsung di cetakannya, memiliki wadah yang siap akan membuat prosesnya lebih lancar.
Step 2
Dalam panci, ukur 4 sendok makan gula pasir. Tingkat kemanisan bisa disesuaikan, jadi jangan ragu untuk menambah atau mengurangi sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan lagi untuk rasa yang lebih manis.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 500g krim kental ke dalam panci bersama gula. Menggunakan krim kental segar berkualitas baik adalah kunci untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik untuk Panna Cotta Anda.
Step 4
Letakkan panci di atas api kecil. Aduk perlahan campuran hingga gula larut sepenuhnya. Langkah paling penting di sini adalah *jangan pernah* sampai krim mendidih! Mendidih dapat menyebabkan krim terpisah atau menggumpal, yang akan memengaruhi tekstur dan rasa akhir. Begitu Anda melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di tepinya, segera angkat panci dari api.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, tuangkan 80g susu. Remukkan 3 lembar gelatin ke dalam susu. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit agar lunak dan mengembang. (Jika menggunakan gelatin bubuk, campurkan 5g bubuk dengan 2-3 sendok makan air dingin dan biarkan mengembang selama 5 menit).
Step 6
Setelah gelatin lunak, tambahkan ke dalam campuran krim hangat di panci. Aduk perlahan dengan whisk atau spatula hingga gelatin larut sepenuhnya dan tercampur rata ke dalam krim. Pastikan tidak ada gumpalan gelatin untuk mendapatkan konsistensi yang halus.
Step 7
Dengan hati-hati, tuangkan adonan Panna Cotta ke dalam wadah saji yang telah disiapkan. Jika ada busa yang muncul di permukaan, buang dengan lembut menggunakan sendok atau ketuk-ketuk wadah dengan ringan di meja untuk menghilangkan gelembung udara. Ini akan memastikan permukaan yang halus dan indah. Isi masing-masing wadah sekitar 4-5 sendok makan.
