Resep Pancake Kentang Sayuran yang Renyah dan Lembut
Resep Pancake Kentang Sayuran yang Renyah dan Lembut
[Wajib Ada untuk Jamuan Hari Raya] Cara Membuat Pancake Kentang Sayuran Lezat yang Disukai Semua Orang
Pancake kentang sayuran yang renyah keemasan ini sangat cocok untuk hidangan hari raya! Pancake ini juga bisa menjadi makanan mengenyangkan atau camilan lezat. Kombinasi warna-warni sayuran segar dengan tekstur kentang yang lembut menciptakan hidangan lezat yang bisa dinikmati siapa saja, tua maupun muda. Segera buat pancake kentang sayuran yang hangat dan lezat di rumah!
Bahan Utama- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 ikat daun bawang kucai (sekitar 15 batang)
- 1/6 buah bawang bombay (kecil)
- 1/6 buah wortel (kecil)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- Minyak kanola (atau minyak goreng, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat pancake kentang sayuran yang lezat. Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Cuci juga daun bawang kucai, bawang bombay, wortel, dan cabai rawit merah, lalu tiriskan hingga kering.
Step 2
Potong daun bawang kucai menjadi sekitar 1 cm. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Buang biji cabai rawit merah lalu cincang halus untuk menambah rasa pedas. (Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya jika tidak suka pedas).
Step 3
Kupas kentang lalu parut halus. Menggunakan blender dapat membuat adonan terlalu cair dan mengurangi tekstur kenyal kentang, jadi sangat disarankan untuk memarutnya secara manual! Memarut dengan tangan benar-benar mengeluarkan rasa dan tekstur terbaik kentang.
Step 4
Pindahkan kentang parut ke dalam mangkuk. Dengan hati-hati, angkat dan buang air bening yang keluar dari kentang menggunakan sendok. Jangan buang semua airnya; sisakan sekitar 3 sendok makan. (Tips: Air kentang mengandung pati yang membantu mengikat adonan dan menambah rasa gurih).
Step 5
Ke dalam mangkuk berisi kentang parut, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, potongan daun bawang kucai, cincangan bawang bombay dan wortel, cincangan cabai rawit merah, dan 1 sendok teh garam. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit lagi air kentang yang disisihkan untuk menyesuaikan konsistensi.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tuangkan minyak kanola secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk mengoleskan minyak secara tipis ke seluruh permukaan wajan. Ambil sekitar satu sendok makan adonan untuk setiap pancake dan letakkan di wajan panas. Beri jarak antar pancake agar tidak saling menempel. Bentuk menjadi bulatan pipih.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu masak perlahan. Setelah pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga pancake berwarna kecokelatan dan renyah. (Perhatian: Memasak dengan api terlalu besar dapat membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang).
Step 8
Setelah pancake kentang sayuran matang sempurna, tiriskan minyak berlebih sebentar di atas tisu dapur. Sajikan dengan cantik di atas piring saji. Paling enak dinikmati selagi hangat! Anda juga bisa menyajikannya dengan saus kecap atau saus sambal.
