Resep Pancake Chwinamul (Sayuran Pegunungan Musim Semi) yang Aromatik
Resep Pancake Chwinamul (Sayuran Pegunungan Musim Semi) yang Aromatik
Membuat Pancake Chwinamul yang Spesial dan Lezat dari Sayuran Pegunungan Musim Semi
Biasanya, chwinamul (sayuran pegunungan) yang aromatik yang dipanen di musim semi direbus dan dinikmati dengan saus bumbu, bukan? Hari ini, saya akan berbagi resep yang mengubah ramuan unik ini menjadi pancake yang renyah dan lezat! Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, serta kombinasi tak terduga antara doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan keju Parmesan pasti akan menggugah selera Anda. Nikmati hidangan musim semi yang lezat di rumah dengan bahan-bahan sederhana ini!
Bahan Utama- 100g Chwinamul (Aster Scaber), dibersihkan dengan baik
- 2 butir telur segar
- 1 sdm tepung maizena (untuk tekstur kenyal)
- 1 sdm doenjang (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm keju Parmesan parut (untuk rasa nutty)
- 45g keju mozzarella (untuk tekstur meleleh)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bahan Opsional (Untuk Rasa yang Lebih Mantap!)- Keju cheddar parut, jika diinginkan untuk menambah kekayaan rasa
Untuk Merebus Chwinamul- 1 liter air
- 1 sdm garam (membantu menghilangkan rasa pahit dan mencerahkan warna!)
- Keju cheddar parut, jika diinginkan untuk menambah kekayaan rasa
Untuk Merebus Chwinamul- 1 liter air
- 1 sdm garam (membantu menghilangkan rasa pahit dan mencerahkan warna!)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan utama kita, chwinamul yang aromatik! Pertama, cuci bersih chwinamul di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Dalam panci, didihkan 1 liter air dengan 1 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan chwinamul yang sudah bersih dan rebus selama kurang lebih 30 detik. Merebus sebentar seperti ini membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin ada sambil mempertahankan aroma khasnya dan warna hijaunya yang cerah.
Step 2
Segera setelah direbus, pindahkan chwinamul ke saringan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, mencegah sayuran menjadi lembek dan memastikan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang, saatnya menghilangkan kelembapan berlebih. Peras chwinamul yang sudah direbus dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak air, pancake Anda bisa menjadi lembek. Setelah diperas, cincang halus chwinamul menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan membuatnya lebih mudah dicampur ke dalam adonan dan matang merata.
Step 4
Saatnya membuat adonan yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan chwinamul cincang, 2 butir telur segar, 1 sdm tepung maizena untuk tekstur kenyal yang memuaskan, 1 sdm doenjang untuk rasa gurih yang mendalam, 1 sdm keju Parmesan parut untuk sentuhan nutty, dan 45g keju mozzarella untuk tekstur yang meleleh. (Jika Anda menggunakan keju cheddar opsional, tambahkan sekarang juga.) Campurkan semuanya secara menyeluruh dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata. Anda akan mendapatkan adonan pancake chwinamul yang beraroma siap digunakan. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 5
Mari kita mulai memasak! Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan putar wajan agar minyak melapisi bagian bawahnya secara merata. Setelah minyak panas, ambil adonan menggunakan sendok sayur dan letakkan di wajan, ratakan menjadi bentuk bulat yang pipih. Usahakan ketebalannya sedang, tidak terlalu tebal. Ketika sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau sumpit. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Pancake chwinamul Anda yang aromatik dan lezat siap dinikmati! Enaknya disajikan selagi hangat.
