Resep Otak-Otak Goreng Crispy dan Gurih
Resep Otak-Otak Goreng Crispy dan Gurih
Camilan Ajaib Favorit Semua Orang, Otak-Otak Goreng! Nikmati teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Otak-otak goreng yang baru matang memiliki kerenyahan dan rasa gurih yang luar biasa di setiap gigitan. Rasanya benar-benar nikmat saat disantap selagi hangat! Sempurna disajikan sebagai camilan teman minum atau lauk pendamping yang memuaskan, jangan lupa coba resep ini.
Bahan-bahan- 3 lembar otak-otak pipih berbentuk persegi
- 1 butir telur
- Tepung terigu serbaguna (direkomendasikan untuk pelapis), secukupnya
- Tepung roti panko, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak pipih berbentuk persegi menjadi ukuran yang mudah disantap, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Jika terlalu kecil, otak-otak bisa hancur saat digoreng, jadi ukuran sekitar 5×5 cm sangat ideal.
Step 2
Dalam kantong plastik sekali pakai yang bersih, masukkan tepung terigu secukupnya. Masukkan potongan otak-otak ke dalam kantong, lalu kocok kantong agar tepung melapisi permukaan otak-otak secara merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 3
Di mangkuk terpisah, pecahkan 1 butir telur dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur. Celupkan otak-otak yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik.
Step 4
Pindahkan otak-otak yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam kantong berisi tepung roti panko. Tutup kantong, lalu tekan-tekan perlahan agar tepung roti melapisi otak-otak secara merata. Menekan sedikit saat melapisi akan membuatnya semakin renyah saat digoreng.
Step 5
Otak-otak yang sudah dilapisi tepung roti ini kini siap untuk digoreng. Tangani dengan hati-hati agar lapisan tepung tidak terlepas.
Step 6
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang agak dalam. Panaskan minyak dengan api besar hingga cukup panas (Anda bisa mengujinya dengan memasukkan sedikit tepung roti; seharusnya langsung berbuih dan naik). Kemudian, kecilkan api menjadi sedang, lalu masukkan otak-otak dengan hati-hati ke dalam minyak.
Step 7
Goreng otak-otak selama sekitar 3-4 menit, atau hingga permukaannya berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Balik sesekali agar matang merata.
Step 8
Setelah digoreng sempurna, angkat otak-otak goreng dan tiriskan minyak berlebih di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Sajikan selagi hangat untuk menikmati otak-otak goreng yang renyah dan lezat!
