Resep Oseng Tauge dan Kraby Crab Crispy
Resep Oseng Tauge dan Kraby Crab Crispy
Oseng Tauge dan Kraby Crab yang Simple Namun Lezat
Bosan dengan oseng tauge biasa? Resep ini menambahkan kraby crab untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya. Buat hidangan pendamping yang lezat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 300g Tauge (cuci bersih)
- 2 batang Kraby Crab (potong sesuai selera)
- 3 batang Daun Bawang (potong sepanjang 5cm)
- 20g Wortel (iris tipis memanjang/julienne)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus tauge)
Bumbu- 1 sdm Air Kaldu Tuna atau Kecap Asin (untuk rasa gurih)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
- 1 sdm Air Kaldu Tuna atau Kecap Asin (untuk rasa gurih)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan kraby crab. Cuci bersih daun bawang lalu potong sepanjang kurang lebih 5cm. Iris tipis wortel memanjang (julienne). Potong batang kraby crab menjadi 3 bagian, lalu masing-masing bagian potong lagi menjadi dua agar ukurannya pas saat dimakan. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak, tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah air mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit agar tetap renyah. Hati-hati jangan merebus tauge terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Setelah ditiriskan, sebaiknya jangan dibilas dengan air dingin; cukup tiriskan saja.
Step 3
Jika masih ada air mendidih bekas merebus tauge, Anda bisa menggunakannya. Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan, kraby crab, dan wortel iris ke dalam air mendidih lalu rebus sebentar, sekitar 1 menit. Pastikan sayuran tidak terlalu matang hingga lembek, karena menjaga tekstur renyah itu penting. Angkat segera bahan-bahan yang sudah direbus dan tiriskan hingga airnya hilang.
Step 4
Sekarang saatnya menyatukan semua bahan yang sudah disiapkan. Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah direbus, daun bawang, kraby crab, dan wortel. Pastikan mangkuknya cukup besar agar bahan-bahan bisa tercampur rata.
Step 5
Saatnya mengaduk agar tercampur lezat. Tambahkan bumbu ke dalam mangkuk: 1 sdm air kaldu tuna (atau kecap asin) dan 1.5 sdm minyak wijen. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau tangan, pastikan bumbu merata melapisi setiap bahan. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa menghancurkan tauge; aduk dengan lembut dan hati-hati.
Step 6
Cicipi osengnya dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Lebih baik menambahkan garam sedikit demi sedikit daripada langsung banyak. Air kaldu tuna seharusnya sudah cukup memberikan rasa gurih, tetapi jika terasa kurang, gunakan garam untuk menyesuaikan rasa akhir.
Step 7
Terakhir, pindahkan oseng ke piring saji yang cantik dan taburi dengan wijen. Oseng tauge dan kraby crab Anda yang renyah dan lezat siap dinikmati! Hidangan pendamping ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
