Resep Oseng Daun Cabai Pedas Manis (Gochut-ip Namul)
Resep Oseng Daun Cabai Pedas Manis (Gochut-ip Namul)
Oseng Daun Cabai Pedas Manis yang Menyegarkan
Resep ini memperkenalkan cara membuat hidangan sederhana namun lezat menggunakan daun cabai pedas yang direbus. Nikmati rasa unik yang sedikit pahit dari daun cabai pedas, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat dengan makgeolli. Ini adalah cara yang beraroma untuk menikmati kekayaan musim.
Bahan Utama- 300g daun cabai pedas rebus (sekitar 2 genggam)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan daun cabai pedas yang sudah direbus. Cuci bersih di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran atau rasa pahit yang tersisa. Proses pencucian ini penting untuk mendapatkan rasa yang lebih bersih dan segar.
Step 2
Setelah dicuci bersih, kumpulkan daun cabai pedas dengan kedua tangan dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras karena bisa membuat daun menjadi lembek. Peras secukupnya untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Menjaga tekstur renyah daun sangatlah penting.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Ke dalam mangkuk berisi daun cabai pedas, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan rasa asin sesuai selera; kecap asin biasa juga bisa digunakan), 2 sdm ekstrak plum untuk memberikan rasa manis dan kilau yang indah, serta 1 sdm minyak perilla untuk aroma kacangnya yang lezat.
Step 4
Setelah semua bumbu ditambahkan, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang ‘memijat’ daunnya. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar daun tidak hancur, dan memastikan bumbu melapisi setiap helai daun secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan kecap asin atau sejumput garam.
Step 5
Terakhir, pindahkan oseng daun cabai pedas yang sudah dibumbui ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah yang cukup di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik. Nikmati oseng daun cabai pedas yang harum dan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat!
