Resep Oseng Daun Bawang Muda Segar Manis Asam
Resep Oseng Daun Bawang Muda Segar Manis Asam
Resep Oseng Daun Bawang Super Praktis dan Lezat – Lauk Pendamping Sempurna untuk Musim Semi
Hari ini kami akan membagikan resep oseng daun bawang yang lezat, cocok sebagai lauk pendamping sederhana untuk hidangan apa pun. Hidangan yang cepat dan mudah ini, dengan rasa manis asamnya yang khas, adalah pelengkap yang fantastis untuk nasi.
Bahan Oseng Daun Bawang- 200g daun bawang muda segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput bawang putih cincang (sesuaikan selera)
Saus Gochujang Manis Asam- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Kami menggunakan daun bawang muda yang segar, sebaiknya dari awal musim semi. Pastikan Anda mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Ini dia rahasia merebus daun bawang hingga sempurna: Didihkan air dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Celupkan ujung akar putih daun bawang ke dalam air mendidih selama kurang lebih 20 detik. Kemudian, masukkan bagian daun yang hijau dan aduk perlahan selama 10 detik saja. Segera angkat dari air mendidih. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti lembek!)
Step 3
Bilas daun bawang yang sudah direbus dengan cepat di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan sebanyak mungkin air yang tersisa menggunakan tangan. Kemudian, potong daun bawang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Mari siapkan saus manis asamnya! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, maesilcheong, oligodang, dan cuka. Rasio awal yang baik adalah 2:1:1:1:2 (gochujang:gochugaru:maesilcheong:oligodang:cuka). Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan, keasaman, dan kepedasan sesuai selera Anda.
Step 5
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam daun bawang yang sudah dipotong. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Sedikit gochugaru ditambahkan bukan hanya untuk rasa pedas, tetapi juga untuk membantu menyerap kelembaban berlebih dari daun bawang, memastikan saus menempel dengan baik.
Step 6
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Beri satu putaran aduk ringan lagi untuk menggabungkan semuanya. Oseng daun bawang lezat Anda kini siap disajikan!
