Resep Oseng Cumi Bayi yang Empuk
Resep Oseng Cumi Bayi yang Empuk
Oseng Cumi Bayi Pedas Manis dengan Cumi Segar Musiman
Nikmati kelezatan oseng cumi bayi yang terbuat dari cumi muda yang empuk dan segar, mudah didapat di pasar. Resep ini menawarkan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna, dilengkapi dengan kerenyahan sayuran segar yang menyenangkan. Sangat cocok sebagai lauk pendamping makan apa pun atau sebagai camilan gurih.
Bahan Utama- 4 ekor Cumi Bayi (sudah dibersihkan)
- 2 lembar Kol
- 1/4 Paprika (gunakan campuran warna untuk tampilan menarik)
- 1/4 Wortel
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Hijau
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau sejumput jahe parut)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau sejumput jahe parut)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk oseng cumi. Pertama, iris tipis wortel dan bawang bombay. Iris cabai hijau secara diagonal setelah membuang bijinya. Iris daun bawang secara diagonal juga. Iris paprika dengan ukuran serupa untuk menambah warna pada masakan.
Step 2
Bilas cumi bayi yang sudah bersih di bawah air mengalir. Potong badan dan tentakel cumi menjadi ukuran sekali suap menggunakan gunting. Hindari memotong terlalu kecil agar teksturnya tetap enak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan cumi yang sudah disiapkan dengan sebagian bumbu. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm sirup jahe. Aduk perlahan untuk melapisi cumi, biarkan termarinasi. Marinasi sebelumnya membantu cumi menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 4
Tambahkan sisa bumbu ke dalam cumi yang sudah dimarinasi: 1 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, sejumput lada hitam, 2 sdm minyak perilla, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan termarinasi beberapa menit lagi.
Step 5
Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas dan tumis dengan cepat. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan satu sendok makan gochugaru ekstra pada tahap ini. Cumi akan mulai berubah menjadi putih buram saat matang.
Step 6
Setelah cumi setengah matang, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, seperti wortel, dan tumis. Setelah wortel sedikit melunak, masukkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis. Memasak dengan api besar membantu menjaga sayuran tetap renyah.
Step 7
Sekarang, tambahkan sisa sayuran: kol, cabai hijau, daun bawang, dan paprika. Tumis semuanya dengan cepat di atas api besar. Terlalu lama memasak dapat mengeluarkan air dan membuat sayuran menjadi lembek, jadi kuncinya adalah menumis sebentar hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah. Metode menumis cepat ini adalah rahasia oseng cumi yang lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan aduk cepat. Ini akan menambahkan aroma segar ke seluruh masakan. Aduk perlahan untuk mendistribusikan rasa daun bawang ke seluruh tumisan.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur rata, oseng cumi bayi Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati begitu saja sebagai hidangan yang menggugah selera.
