Resep Osam Bulgogi Pedas Manis dengan Daging Paha Babi
Resep Osam Bulgogi Pedas Manis dengan Daging Paha Babi
Osam Bulgogi Hemat dengan Daging Paha Babi Pengganti Samgyeopsal
Untuk keluarga saya yang menyukai daging tanpa lemak, saya membuat Osam Bulgogi menggunakan daging paha babi daripada samgyeopsal! Saat Anda membungkus bulgogi pedas dan manis ini di daun selada dengan sesendok nasi dan menggigitnya dengan besar, rasanya sangat lezat ^^
Bahan Utama- Daging paha babi (iris) 400g
- Cumi-cumi 1 ekor
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Cabai merah 1 buah
- Daun perilla (Kkaennip) 10 lembar
- Daun bawang 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan sedikit darah dari irisan daging paha babi. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm setiap potongnya. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging menyusut saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Bersihkan cumi-cumi. Buat sayatan menyilang pada bagian badan cumi-cumi; ini membantu saus meresap lebih baik dan membuat tampilan lebih menarik. Setelah disayat, potong badan dan tentakel cumi-cumi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm setiap potongnya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menentukan rasa Osam Bulgogi Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm angciu, dan 2 sdm oligosakarida.
Step 4
Gunakan sendok untuk mencampur semua bahan saus hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Memastikan saus tercampur merata akan membantu saus menyatu dengan indah dengan bahan-bahan lainnya, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1.5 sdm minyak goreng dan tumis irisan daun bawang hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini, membuat ‘minyak daun bawang’, secara signifikan meningkatkan aroma dan kedalaman rasa hidangan.
Step 6
Setelah aroma daun bawang keluar, besarkan api menjadi besar. Masukkan potongan daging paha babi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat hingga permukaan luarnya berwarna cokelat keemasan. Menumis dengan cepat di atas api besar membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap lembab.
Step 7
Ketika daging babi sudah setengah matang dan berubah warna, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan. Aduk terus di atas api besar untuk melapisi daging babi secara merata dan membiarkan saus sedikit terkaramelisasi. Mengaduk terus menerus sangat penting untuk mencegah saus gosong.
Step 8
Ketika daging babi hampir matang sempurna dan terlapisi saus dengan baik, tambahkan potongan cumi-cumi dan bawang bombay. Potong bawang bombay dengan ukuran yang mirip dengan cumi-cumi untuk tekstur yang menyenangkan. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata.
Step 9
Ketika cumi-cumi menjadi buram dan bawang bombay sedikit transparan, kecilkan api menjadi kecil. Tambahkan daun perilla yang dipotong kasar, 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang, sejumput wijen, dan taburan lada hitam.
Step 10
Terakhir, aduk perlahan semua bahan hingga terlapisi saus secara merata. Osam Bulgogi Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan seporsi nasi hangat yang melimpah.
