Resep Okonomiyaki Keto Sederhana
Resep Okonomiyaki Keto Sederhana
Okonomiyaki Lezat Gaya Ketogenik
Punya sisa kol dan bingung mau diapakan? Jangan khawatir! Okonomiyaki ini sangat mudah dibuat, cukup dengan menggorengnya bersama telur. Jangan ragu untuk mengganti udang dengan seafood favorit Anda atau bahan lain yang Anda sukai. Saus Coconut Aminos, yang menambah kedalaman rasa yang luar biasa, dapat diganti dengan saus tonkatsu atau saus teriyaki, jadi Anda tetap bisa menikmati hidangan lezat dengan bahan-bahan yang sudah ada. Manjakan diri Anda dengan hidangan spesial tanpa rasa bersalah, sempurna untuk gaya hidup ketogenik Anda!
Bahan Utama- 450g Kol Segar
- 140g Udang Matang (dikupas dan dibersihkan)
- 3 Butir Telur Besar, suhu ruang
- 3 Sdm Tepung Tapioka
Bumbu & Lainnya- 3g Garam (sekitar 1/2 sdt)
- 2g Bubuk Bawang Putih (sekitar 1/4 sdt)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk Segar
- 15g Saus Coconut Aminos (sekitar 1 sdm)
- 30g Mayones (sekitar 2 sdm)
- 45ml Minyak Kelapa (sekitar 3 sdm) untuk menggoreng
- 3g Garam (sekitar 1/2 sdt)
- 2g Bubuk Bawang Putih (sekitar 1/4 sdt)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk Segar
- 15g Saus Coconut Aminos (sekitar 1 sdm)
- 30g Mayones (sekitar 2 sdm)
- 45ml Minyak Kelapa (sekitar 3 sdm) untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol segar dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm lebarnya). Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam mangkuk tahan microwave, tutup dengan plastic wrap atau penutup, lalu masak di microwave selama sekitar 5 menit hingga empuk. Langkah ini akan melunakkan kol, membantunya tercampur rata dengan adonan, dan meningkatkan tekstur okonomiyaki. Setelah matang, tiriskan kol dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Cuci bersih udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Menggunakan udang yang sudah matang atau sudah dikupas dan dibersihkan akan membuat proses ini lebih cepat. Tepuk-tepuk udang hingga kering dengan tisu dapur sebelum menambahkannya ke dalam adonan.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan kol yang sudah ditiriskan dan udang yang sudah disiapkan. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Gunakan sumpit atau pengocok telur untuk mencampur semua bahan hingga rata, jangan terlalu banyak mengaduk.
Step 4
Tambahkan bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam bubuk segar ke dalam campuran kol dan udang. Bumbu-bumbu ini akan meningkatkan rasa keseluruhan Okonomiyaki Anda. Aduk kembali perlahan untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 5
Sekarang, tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan. Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat, membantu menyatukan Okonomiyaki dan memberikannya tekstur yang menyenangkan dan sedikit kenyal. Aduk rata hingga tepung tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Adonan harus kental namun masih bisa dituang.
Step 6
Panaskan minyak kelapa dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil hingga meleleh dan berkilau. Minyak kelapa membantu mencegah lengket dan menambah rasa gurih yang lembut. (Catatan: Jika Anda memasak saat musim panas, Anda mungkin dapat mengurangi atau melewati langkah ini jika wajan Anda sudah terawat dengan baik dan panasnya merata.)
Step 7
Tuang dengan hati-hati sekitar sepertiga adonan ke dalam wajan yang sudah panas dan ratakan perlahan membentuk lingkaran. Cobalah untuk menjaga bentuknya tetap rapi. Susun beberapa potongan kol matang di sekitar tepi pancake agar terlihat lebih penuh dan menarik saat dimasak.
Step 8
Pertahankan panas sedang-kecil saat memasak. Jika menggunakan kompor induksi atau kompor listrik, atur ke tingkat 4-5. Masak sekitar 5 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan sedikit renyah, Okonomiyaki Keto lezat Anda siap! Siram dengan saus Coconut Aminos dan mayones sesuai selera Anda sebelum disajikan.
