Resep Oimuchim (Acar Mentimun Pedas Manis) ala Baek Jong-won yang Renyah
Resep Oimuchim (Acar Mentimun Pedas Manis) ala Baek Jong-won yang Renyah
Pendamping Nasi Sempurna! Oimuchim dengan Bumbu Gochujang
Saat bingung mau masak apa atau sedang tidak nafsu makan, resep oimuchim pedas manis dengan bumbu gochujang ini sangat cocok untuk dibuat dengan cepat! Perpaduan rasa bumbu yang kaya dan tekstur mentimun yang segar serta renyah sangat harmonis, membuatnya lezat dan sulit untuk berhenti makan. Nikmati cita rasa yang lebih istimewa dengan bumbu rahasia ala Baek Jong-won!
Bahan Utama- 1 buah mentimun segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentimun yang segar. Cuci bersih mentimun sambil digosok dengan garam kasar. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat teksturnya lebih renyah. Setelah dicuci bersih, potong kedua ujung mentimun, lalu iris tipis miring dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Mengiris tipis adalah kunci agar bumbu meresap sempurna.
Step 2
Potong cabai Cheongyang (untuk rasa pedas) dan cabai merah (untuk warna) menjadi irisan kecil-kecil setelah dicuci bersih dan dibuang bijinya. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci sebentar di air mengalir, lalu iris halus memanjang seperti mentimun. Mengiris bawang bombay akan menambah rasa manis dan kekayaan cita rasa pada oimuchim.
Step 4
Selanjutnya, mari kita buat bumbu oimuchim yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 2 sdm cuka, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Keseimbangan antara gula dan cuka adalah kunci untuk mendapatkan rasa manis-asam yang sempurna.
Step 5
Dalam mangkuk yang lebih besar, masukkan irisan mentimun, irisan bawang bombay, serta irisan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu yang baru saja dibuat ke dalam sayuran.
Step 6
Sekarang, penting untuk mencampur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, hindari terlalu menekan agar mentimun tidak hancur. Aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh sayuran.
Step 7
Tara! Oimuchim yang terlihat sangat menggiurkan telah siap. Tekstur mentimun yang renyah berpadu dengan rasa bumbu gochujang yang kaya dan gurih sungguh luar biasa. Tambahan rasa manis dan asamnya membuatnya menjadi hidangan pendamping yang sangat disukai dan bisa membuat nasi cepat habis! Nafsu makan yang hilang pun akan kembali.
Step 8
Oimuchim paling nikmat disantap segera setelah dibuat, karena jika didiamkan terlalu lama, mentimun bisa mengeluarkan air dan menjadi lembek. Sangat disarankan untuk menyajikannya segera setelah dicampur agar tekstur renyah mentimun tetap terjaga dan rasanya semakin lezat.
