Resep Oiji Muchim Pedas dan Segar
Resep Oiji Muchim Pedas dan Segar
Cara Membuat Oiji Muchim Lezat: Lauk Pendamping Sempurna untuk Musim Panas
Saat merapikan kulkas kimchi saya, saya menemukan beberapa acar timun (oiji) dari tahun lalu! Saya tahu itu tidak akan terlalu enak jika dibiarkan begitu saja, jadi saya memutuskan untuk membuatnya menjadi salad pedas yang menyegarkan. Oiji Muchim sangat mudah disiapkan dan menjadi lauk yang fantastis, terutama selama musim panas ketika selera makan mungkin berkurang. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih tidak bisa ditolak, jadi cobalah resep ini!
Bahan Utama- 3 acar timun Korea (Oiji)
- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 30g)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm bubuk cabai Korea biasa (gochugaru)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea pedas (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang lebih disukai)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm anggur masak (Mirin)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea biasa (gochugaru)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea pedas (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang lebih disukai)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm anggur masak (Mirin)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas acar timun (oiji) hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata dan teksturnya menyenangkan.
Step 2
Masukkan irisan oiji ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit untuk menghilangkan keasinan berlebih. Langkah ini sangat penting untuk menyeimbangkan rasa dan mencegah hidangan menjadi terlalu asin. Setelah direndam, tiriskan oiji dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Selama oiji direndam, iris tipis daun bawang menjadi bentuk batang korek api. Setelah oiji direndam dan ditiriskan, peras perlahan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sisa airnya. Ini memastikan bumbu akan menempel lebih baik dan salad tidak akan berair. Pindahkan oiji yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur.
Step 4
Tambahkan semua irisan daun bawang ke dalam mangkuk berisi oiji. Sekarang, siapkan bumbu. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm gula, 1 sdm anggur masak, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak wijen. Untuk bubuk cabai, gunakan 1.5 sdm gochugaru biasa dan 1.5 sdm gochugaru pedas. (Jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru pedas jika Anda suka lebih pedas.) Jika Anda memiliki jahe atau bubuk lada putih, sejumput kecil dapat lebih meningkatkan rasanya.
Step 5
Campur dan aduk perlahan oiji dan daun bawang dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Hati-hati jangan sampai oiji hancur; aduk hingga semuanya terlapisi secara merata. Mencampur bahan-bahan dengan baik akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 6
Pindahkan Oiji Muchim yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah sebagai sentuhan akhir. Oiji Muchim Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sangat enak disajikan segera atau didinginkan di lemari es.
