Resep Oiji Muchim (Mentimun Bumbu) yang Renyah dan Lezat
Resep Oiji Muchim (Mentimun Bumbu) yang Renyah dan Lezat
Hidangan Spesial Musim Panas! Resep Sempurna Oiji Muchim Renyah yang Menggugah Selera, Dibuat dari Mentimun Acar Buatan Sendiri
Paling nikmat saat nafsu makan berkurang! Kami akan memandu Anda cara membuat oiji muchim buatan sendiri yang segar dan renyah. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau stok lauk di rumah, dan merupakan resep terbaik untuk membangkitkan selera makan Anda yang hilang di musim panas.
Bahan Utama- 6 buah mentimun acar (oiji)
- 1 buah bawang bombay
- 4 batang daun bawang atau kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 6 buah mentimun acar (oiji) yang segar. Kualitas oiji yang baik akan membuat bumbu oiji muchim menjadi lebih lezat.
Step 2
Potong dan buang kedua ujung setiap mentimun acar. Ujung mentimun bisa jadi keras dan memengaruhi tekstur jika dibiarkan.
Step 3
Iris mentimun acar menjadi potongan seukuran sekali makan. Mengirisnya secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm akan membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya mudah dimakan.
Step 4
Rendam irisan mentimun acar dalam air dingin selama 10 menit. Proses ini akan sedikit menghilangkan rasa asinnya, membuat bumbu lebih seimbang, dan meningkatkan kerenyahannya. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu hambar.
Step 5
Cuci bersih bawang bombay dan daun bawang (kucai) yang akan ditambahkan ke dalam hidangan.
Step 6
Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang (kucai). Jika bawang bombay terlalu tipis, bisa menjadi lembek, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 7
Setelah 10 menit, tiriskan mentimun acar dan peras airnya hingga benar-benar kering. Anda bisa meniriskannya di saringan atau memerasnya dengan tangan. Menggunakan pemutar salad akan lebih efisien dalam menghilangkan air.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan mentimun acar yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombay, dan cincangan daun bawang (kucai).
Step 9
Tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan 1.5 sendok makan minyak perilla (deulgireum). Aroma khas minyak perilla akan memperkaya rasa oiji muchim.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk warna dan sedikit rasa pedas. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan jumlah gochugaru.
Step 12
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan biji wijen atau wijen tumbuk untuk rasa gurih. Wijen tumbuk juga membantu bumbu lebih menyatu.
Step 13
Sekarang, aduk perlahan semua bahan dan bumbu dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar mentimun acar tidak hancur.
Step 14
Pindahkan oiji muchim yang sudah dibumbui ke piring saji yang cantik, dan hidangan siap dinikmati! Rasanya enak langsung dimakan, tetapi akan lebih segar dan lezat jika didinginkan di lemari es sebentar.
