Resep Oiji Muchim (Acar Mentimun Korea) yang Lezat dan Asam Segar
Resep Oiji Muchim (Acar Mentimun Korea) yang Lezat dan Asam Segar
Cara Membuat Bumbu Oiji Muchim yang Menggugah Selera – Acar Mentimun Korea
Nikmati kelezatan Oiji Muchim! Acar mentimun Korea ini sangat lezat dengan rasa asam segar dan tekstur renyah yang menggoda. Hidangan ini begitu nikmat sehingga Anda mungkin tidak memerlukan lauk lain. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati! Untuk menikmati Oiji yang terbaik, penting untuk membumbui dengan tepat, bukan? Hari ini, mari kita buat Oiji Muchim yang lezat bersama! Bersiaplah untuk meningkatkan pengalaman makan Anda dengan hidangan yang tak tertahankan ini.
Bahan Utama- 8 buah mentimun Korea yang diawetkan (Oiji)
- 1 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 5 buah Cabai (opsional, bisa pedas atau tidak)
Bumbu- 3 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 3 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula
- 2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 8 buah mentimun Korea yang diawetkan (Oiji). Cuci bersih di bawah air mengalir setidaknya dua kali, lalu peras sekuat tenaga dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin hingga terasa kencang. Tergantung pada tingkat keasinan Oiji Anda, Anda bisa merendamnya dalam air selama sekitar 10-20 menit sebelum diperas untuk mengurangi rasa asinnya. Setelah diperas, potong Oiji menjadi bagian seukuran sekali gigit.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay. Kemudian, iris tipis atau cincang halus agar mudah dimakan bersama Oiji. Cuci bersih daun bawang dan iris tipis bagian putih dan hijaunya.
Step 3
Buang tangkai cabai dan cuci bersih. Jika Anda suka pedas, gunakan cabai hijau Korea (cheongyang gochu); jika tidak, cabai hijau biasa juga bisa. Cincang halus cabai, mirip dengan cara Anda menyiapkan bawang bombay dan daun bawang. Memotong semua bahan ini secara halus memastikan mereka berpadu secara harmonis dengan Oiji saat dimakan, membuat setiap gigitan sangat beraroma!
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan Oiji yang sudah diperas, daun bawang cincang, bawang bombay, dan cabai. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bahan-bahannya.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna merah cerah dan sedikit rasa pedas pada salad. Anda bisa menyesuaikan jumlah Gochugaru sesuai selera pedas Anda.
Step 6
Taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang gurih. Untuk tambahan rasa, Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan.
Step 7
Tambahkan 2 sendok teh gula untuk sedikit rasa manis dan 3 sendok makan minyak perilla (Deulgireum) yang melimpah untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan. Aroma harum minyak perilla akan mengangkat Oiji Muchim ke level berikutnya.
Step 8
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang memijat bahan-bahannya (‘jo mul jo mul’). Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengurangi kerenyahan Oiji yang memuaskan. Setelah semua bumbu tercampur rata dan melapisi Oiji, cicipi saladnya. Jika terasa kurang asin, tambahkan sejumput garam atau sedikit kecap asin. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula lagi hingga mencapai keseimbangan rasa yang Anda inginkan.
