Resep Nogak Muchim: Timun Matang Renyah dan Segar
Resep Nogak Muchim: Timun Matang Renyah dan Segar
Cara Membuat Timun Matang (Nogak) yang Dibumbui Gochujang: Sempurna untuk Bekal Makan Siang Musim Panas!
Mari kita buat Nogak Muchim, hidangan yang terkenal dengan teksturnya yang sangat renyah.
Bahan Utama- 3 buah Timun Matang (Nogak)
- 2 sdt Garam (untuk menggarami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun matang (Nogak). Anda bisa mengupas kulitnya atau membiarkannya, tetapi mengupas kulit seringkali menghasilkan tekstur yang lebih bersih. Iris Nogak menjadi bentuk julienne yang tebal. Jika mengiris terlalu tipis, kerenyahannya bisa berkurang, jadi usahakan irisan berukuran sedang ke tebal.
Step 2
Tambahkan 2 sendok teh garam ke Nogak yang sudah diiris julienne dan aduk rata hingga terlapisi. Diamkan selama sekitar 10-15 menit. Proses penggaraman ini mengeluarkan kelembaban, yang meningkatkan kerenyahan dan membantu menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada.
Step 3
Bilas Nogak yang sudah digarami dengan ringan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Masukkan Nogak yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu: 2 sdt Gochujang, 1 sdt Gochugaru, 1 sdt Gula, 1 sdt biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang jika menggunakan. (Jika Anda menggunakan garam kasar untuk menggarami, Anda mungkin tidak memerlukan garam tambahan, atau sesuaikan rasa sesuai selera).
Step 4
Campurkan semua bahan bumbu dengan lembut menggunakan tangan, pastikan Nogak tidak hancur. Kuncinya adalah mengaduk dengan hati-hati untuk menjaga tekstur renyahnya. Setelah tercampur rata, Anda akan mendapatkan Nogak Muchim yang lezat dan menyegarkan! Nikmati hidangan pendamping musim panas yang sederhana namun penuh rasa ini.
