Resep Nasi Telur Bawang Bombai Lezat ala Dongwon
Resep Nasi Telur Bawang Bombai Lezat ala Dongwon
Membuat ‘Nasi Telur Bawang Bombai ala Dongwon’ dari ‘Matnamui Gwangjang’
Ini adalah hidangan nasi sederhana namun lezat, terbuat dari bahan sehari-hari: bawang bombai dan telur. Diperkenalkan di ‘Matnamui Gwangjang’ (A Taste of Place) untuk membantu para petani yang kesulitan akibat penurunan konsumsi bawang bombai karena pandemi, resep ala Dongwon ini sangat cocok bagi siapa saja untuk dibuat dengan mudah di rumah. Manisnya bawang bombai berpadu dengan lembutnya telur menciptakan hidangan yang memuaskan dan mengenyangkan.
Nasi Telur Bawang Bombai- 2/3 mangkuk nasi matang
- 1 bawang bombai ukuran sedang
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin atau sake masak
- 2 sdm air
- 2 sdm gula (sesuaikan selera)
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang asap)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih kentalnya (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata. Kupas dan cuci bawang bombai, lalu iris tipis memanjang. Iris bawang bombai tipis-tipis agar menjadi lembut saat ditumis.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin (atau sake masak), 2 sdm air, dan 2 sdm gula. Aduk rata. (Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.) Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan irisan bawang bombai. Tumis bawang bombai hingga menjadi bening dan mulai terasa manis. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan terus masak, biarkan bawang bombai menyerap rasanya. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan mencegah bawang bombai gosong dan mengeluarkan rasa lezatnya.
Step 3
Setelah bawang bombai matang dan saus sedikit mengental, kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan adonan telur yang sudah dikocok secara merata di atas bawang bombai. Jangan langsung diaduk. Biarkan telur mulai mengeras, lalu aduk perlahan dengan sumpit atau spatula hingga matang. Kuncinya adalah memasak telur hingga lembab dan lembut, tidak terlalu matang dan kering.
Step 4
Masukkan sekitar 2/3 mangkuk nasi matang hangat ke dalam mangkuk saji Anda. Beri topping melimpah campuran bawang bombai dan telur yang sudah ditumis di atas nasi. Terakhir, taburkan katsuobushi (serutan ikan cakalang asap) dalam jumlah yang cukup banyak dan sedikit biji wijen di atasnya untuk melengkapi Nasi Telur Bawang Bombai ala Dongwon Anda yang lezat. Anda juga bisa menambahkan rumput laut cincang (gim) jika suka.
