Resep Nasi Campur Cumi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Nasi Campur Cumi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Sajian Sempurna Satu Mangkuk: Nasi Campur Cumi yang Tak Tertahankan
Mempersembahkan hidangan sempurna untuk satu mangkuk: Nasi Campur Cumi! Kami telah menyiapkan tumisan cumi yang pedas dan manis dengan banyak sayuran, disajikan di atas nasi untuk pengalaman yang sangat memuaskan. Resep ini sederhana namun elegan, menjanjikan untuk mencerahkan meja makan Anda. Sangat ideal untuk acara apa pun, baik hari istimewa maupun sekadar makanan biasa. Bahkan jika Anda baru memulai memasak, resep ini akan memandu Anda untuk hasil yang lezat.
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar
- 1 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 1 buah cabai hijau Korea (atau cabai hijau lembut serupa)
Saus Pedas- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm arak masak (mirin atau wine masak)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gula
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya), cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm arak masak (mirin atau wine masak)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gula
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya), cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi dengan membersihkan kulitnya dan membuat guratan berbentuk berlian dengan pisau. Kemudian, potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Membuat guratan pada cumi membantu penyerapan bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Potong tentakel cumi dan ‘sayapnya’ (bagian seperti rok) menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan badannya. Bagian-bagian ini menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 10-20 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena akan menjadi keras. Segera tiriskan cumi dan bilas di bawah air dingin. Sisihkan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: kecap asin, bawang putih cincang, bubuk cabai merah, pasta cabai merah, daun bawang cincang, ekstrak plum, arak masak, lada hitam, dan gula. Aduk rata untuk membuat saus yang lezat. Untuk rasa pedas ekstra, cincang halus 2 buah cabai Cheongyang dan tambahkan ke dalam saus.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng (seperti minyak biji anggur). Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini menambahkan aroma yang luar biasa pada hidangan.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan irisan bawang bombay dan parutan wortel ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening. Sayuran akan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 7
Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabai hijau Korea yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan. Besarkan api hingga tinggi dan tumis semua bahan dengan cepat hingga saus melapisi bahan-bahan dengan baik dan sedikit mengental. Memasak dengan api besar memastikan cumi tetap empuk.
Step 8
Untuk penyajian, letakkan porsi nasi hangat yang banyak di dalam mangkuk. Taburi dengan campuran cumi tumis yang lezat. Taburi dengan biji wijen untuk rasa kacang tambahan. Nikmati hidangan lezat Anda!
