Resep Musim Gugur Lobak Korea (Musaengchae) yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Musim Gugur Lobak Korea (Musaengchae) yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Musaengchae Lobak Korea Terbaik Musim Gugur: Lauk Lezat yang Bikin Nambah Nasi
Lobak Korea segar musim gugur mulai bermunculan! Saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membelinya, meskipun harganya sedikit mahal, 7.000 won untuk lima buah. Lobak dari musim ini sangat lezat, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Musaengchae yang renyah dan menyegarkan yang menonjolkan rasa alami lobak. Meskipun merupakan hidangan pendamping pokok dalam masakan Korea, jika dibuat dengan benar, hidangan ini bisa lebih memuaskan daripada banyak hidangan lainnya. Izinkan saya memandu Anda melalui resep Musaengchae musim gugur yang mudah dan lezat ini!
Bahan Musaengchae- 1 buah lobak Korea besar
- 1 ikat daun bawang, potong sepanjang 2 cm
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau sesuaikan jika menggunakan kecap asin)
- 2 sdm garam kasar
- 1 sdm ekstrak buah prem (atau sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm gula pasir (atau sesuaikan rasa manisnya)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih dan kupas kulitnya. Kemudian, potong lobak menjadi ukuran sekali gigit dan iris tipis memanjang seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Cuci daun bawang dan potong sepanjang kurang lebih 2 cm. Mempersiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat langkah-langkah selanjutnya jauh lebih lancar.
Step 2
Tambahkan 4 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan dengan tangan. Langkah ini adalah teknik rahasia untuk mewarnai lobak terlebih dahulu, yang membantu mencegah terbentuknya terlalu banyak air nanti dan membuat warna Musaengchae terlihat lebih menggugah selera. Biarkan lobak bersama gochugaru selama sekitar 10 menit.
Step 3
Setelah sekitar 10 menit, saatnya menambahkan bumbu utama. Masukkan 2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan garam kasar, 1 sendok makan ekstrak buah prem, 1 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan kecap ikan. Campur semuanya dengan baik menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata ke seluruh lobak. Sangat penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu pada tahap ini.
Step 4
Tingkat keasinan dan rasa bisa bervariasi tergantung pada ukuran dan kandungan air lobak. Oleh karena itu, pastikan untuk mencicipi salad pada tahap ini. Jika rasanya terlalu hambar, tambahkan sedikit garam lagi. Jika Anda lebih suka rasa manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula atau ekstrak buah prem. Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai dan daun bawang cincang, lalu aduk ringan sekali lagi. Musaengchae musim gugur Anda yang renyah dan menyegarkan pun selesai! Hidangan ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
