Resep Musaengchae (Salad Lobak Korea) Segar, Manis, dan Asam
Resep Musaengchae Terbaik yang Menggugah Selera! Lauk Sempurna dan Bahan Bibimbap Serbaguna
Memperkenalkan Musaengchae, salad lobak Korea yang lezat, sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang segar dan sedikit asam. Teksturnya yang renyah dan bumbu gurihnya membuatnya menjadi lauk yang luar biasa, dan juga bahan yang fantastis untuk bibimbap! Nikmati rasa manis halus yang tertinggal di setiap gigitan. (Pengukuran berdasarkan sendok makan (1 sdm = 밥 숟가락). Resep ini didasarkan pada masakan rendah garam, jadi sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jangan ragu untuk menambah lebih banyak garam, gula, atau cuka sesuai kebutuhan.)
Bahan Utama Musaengchae Manis dan Asam
- Lobak (Moo) 550g (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- Daun Bawang Kucai (Jjokpa) 20g (sekitar 3-4 batang)
Rasio Emas: Bumbu Musaengchae
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan kepedasan)
- Gula merah 1 sdm (untuk rasa manis halus)
- Cuka 2 sdm (untuk rasa asam segar)
- Garam 0.5 sdm (untuk membumbui)
- Kecap ikan (merk Canary) 1 sdm (untuk rasa umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk rasa)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Biji wijen sangrai 0.8 sdm (atau sesuai selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan kepedasan)
- Gula merah 1 sdm (untuk rasa manis halus)
- Cuka 2 sdm (untuk rasa asam segar)
- Garam 0.5 sdm (untuk membumbui)
- Kecap ikan (merk Canary) 1 sdm (untuk rasa umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk rasa)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Biji wijen sangrai 0.8 sdm (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak hingga bersih. Iris lobak membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 2-3mm, lalu potong irisan tersebut menjadi bentuk korek api dengan ketebalan yang sama untuk membuat irisan lobak. Tempatkan irisan lobak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 2
Cuci daun bawang kucai dan keringkan. Iris halus. Siapkan juga bawang putih cincang Anda.
Step 3
Masukkan bawang putih cincang (1 sdm) dan irisan daun bawang kucai (20g) ke dalam mangkuk berisi irisan lobak.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan semua bahan bumbu. Masukkan Gochugaru (2 sdm), gula merah (1 sdm), cuka (2 sdm), garam (0.5 sdm), kecap ikan (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm – meskipun sudah ditambahkan, terdaftar di campuran bumbu lengkap), minyak wijen (1 sdm), dan biji wijen sangrai (sekitar 0.8 sdm).
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan untuk memastikan bumbu melapisi irisan lobak secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menguleni terlalu kuat, karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air dari lobak. Usahakan melapisi secara ringan dan merata. Aduk rata hingga bubuk cabai terdistribusi merata.
Step 6
Terakhir, cicipi Musaengchae dan sesuaikan bumbunya sesuai selera Anda. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Jika Anda lebih suka lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika kurang asam, tambahkan sedikit cuka. Aduk sekali lagi, dan Musaengchae lezat Anda siap disajikan!
