Resep Mulhoe Ikan Kakap (Salad Ikan Mentah Korea) yang Segar
Resep Mulhoe Ikan Kakap (Salad Ikan Mentah Korea) yang Segar
Coba cara mudah dan lezat membuat Mulhoe Ikan Kakap segar di rumah.
Buat Mulhoe Ikan Kakap yang menyegarkan ini dengan ‘bahan rahasia ini’ untuk hidangan yang simpel dan lezat. Sangat cocok untuk hari yang panas!
Bahan Utama- Ikan Kakap (kualitas sashimi) 150g
- Kol 150g
- Daun Perilla (Kkaennip) 10 lembar
- Wortel 30g
- Bawang Bombay 1/4 buah ukuran sedang
- Es batu 7-8 buah (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 150g ikan kakap kualitas sashimi. Menggunakan ikan yang khusus disiapkan untuk sashimi akan memastikan hasil yang paling segar dan lezat.
Step 2
Cuci 150g kol, keringkan, lalu iris tipis memanjang (julienne). Tekstur kol yang renyah akan menambah sensasi kriuk yang menyenangkan pada mulhoe.
Step 3
Cuci 10 lembar daun perilla, keringkan sepenuhnya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Aroma khas daun perilla berpadu sempurna dengan mulhoe ikan kakap.
Step 4
Kupas dan cuci wortel seberat 30g, lalu iris tipis memanjang (julienne). Warna-warnanya yang cerah akan membuat hidangan ini terlihat menarik secara visual.
Step 5
Kupas bawang bombay (1/4 buah ukuran sedang) lalu iris tipis memanjang (julienne).
Step 6
Rendam bawang bombay yang sudah diiris tipis dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya. Langkah ini akan melembutkan rasa pedas bawang bombay, membuatnya lebih lembut dan enak di lidah.
Step 7
Saatnya membuat kuah mulhoe! Dalam mangkuk besar, campurkan 300ml minuman jus pir dan 150ml air soda. Tambahkan 6 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 100ml cuka, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdt garam. Aduk rata hingga semua tercampur. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa manis atau asamnya dengan menambahkan lebih banyak gula atau cuka sesuai selera Anda. Inilah kunci untuk rasa yang seimbang sempurna!
Step 8
Dalam mangkuk saji yang dalam, tata ikan kakap yang sudah disiapkan, irisan kol, daun perilla, wortel, dan bawang bombay yang sudah direndam. Terakhir, tambahkan 7-8 buah es batu di atasnya untuk memastikan kesegaran maksimal.
Step 9
Tuangkan kuah mulhoe yang sudah disiapkan dan dingin secara merata di atas bahan-bahan dalam mangkuk. Mulhoe Ikan Kakap Anda yang lezat siap disajikan! Meskipun enak dinikmati segera, mendinginkannya di lemari es sebentar akan semakin meningkatkan rasa segarnya dan kedalaman rasanya.
