Resep Mujigae Terong Kukus Sederhana dan Lezat
Resep Mujigae Terong Kukus Sederhana dan Lezat
Cara Mudah Membuat Lauk Lezat dengan Terong Empuk!
Saya membeli tiga buah terong segar yang sedang diskon di pasar dan memutuskan untuk membuat lauk favorit saya. Mujigae terong kukus ini sangat mudah disiapkan dan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dipadukan dengan bumbu manis dan asam yang pasti akan menggugah selera Anda. Ini adalah pendamping nasi yang sempurna! Tingkatkan waktu makan Anda dengan hidangan sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 3 buah terong segar
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang iris
- 1 buah cabai hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
Bumbu- 2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin jika tidak ada)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- 3 sdm cuka
- Sejumput kecil MSG (opsional, untuk rasa umami ekstra)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin jika tidak ada)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- 3 sdm cuka
- Sejumput kecil MSG (opsional, untuk rasa umami ekstra)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong segar di bawah air mengalir. Potong ujung atas dan bawahnya. Potong setiap terong menjadi tiga bagian yang sama. Kemudian, belah setiap bagian menjadi dua memanjang, dan potong lagi menjadi tiga hingga empat strip vertikal, sehingga menghasilkan potongan yang cocok untuk dikukus. Hindari memotong terlalu tipis agar bentuknya tetap terjaga setelah dikukus.
Step 2
Siapkan panci kukusan dengan menambahkan air dan didihkan di atas api besar. Setelah air mendidih kuat, tata potongan terong yang sudah disiapkan di keranjang kukusan. Tutup dengan penutup dan kukus selama kurang lebih 7 menit, biarkan uap memasak terong hingga empuk. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan tingkat keempukan terong yang diinginkan.
Step 3
Setelah 7 menit, angkat tutupnya untuk memeriksa apakah terong sudah empuk dan matang sempurna. Terong siap jika tusuk gigi dapat dengan mudah menembusnya.
Step 4
Pindahkan terong kukus dengan hati-hati ke mangkuk saji. Biarkan dingin selama beberapa menit agar uapnya sedikit menghilang. Berhati-hatilah saat menanganinya karena akan panas.
Step 5
Selagi terong mendingin, cincang halus daun bawang. Untuk cabai, buang bijinya dan cincang sangat halus. Ini akan menambah warna dan rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan. Jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas.
Step 6
Setelah terong sedikit dingin, masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Sobek-sobek terong menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan tangan Anda. Merobek terong seperti ini akan mempertahankan teksturnya dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma dan lebih mudah dimakan. Cobalah merobeknya menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang relatif seragam.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang, cincangan cabai hijau dan merah, serta 1 sendok teh bawang putih cincang di atas potongan terong yang sudah disobek.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat dan mencampurkan semuanya. Tambahkan 2 sendok makan ekstrak ikan tuna, 1 sendok makan gochugaru, 1/2 sendok makan sirup masak (atau sirup jagung), dan 3 sendok makan cuka. Jika Anda menginginkan tambahan rasa umami, tambahkan sejumput kecil MSG. Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya.
Step 9
Campurkan semua bahan dengan lembut, pastikan bumbu tercampur rata di seluruh terong. Cicipi mujigae dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Mujigae terong kukus sederhana dan lezat Anda sekarang sudah selesai! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
