Resep Mu Saengchae (Acar Lobak Pedas Segar) yang Renyah dan Praktis
Resep Mu Saengchae (Acar Lobak Pedas Segar) yang Renyah dan Praktis
Cara Membuat Mu Saengchae Lezat Hanya dengan 250g Lobak Sisa
Setelah memasak sup lobak sapi, Anda punya sisa lobak sekitar 250g dan bingung mau diolah jadi apa? Resep mu saengchae super praktis ini adalah solusinya! Nikmati tekstur lobak yang renyah dengan rasa asam manis yang menyegarkan. Sangat cocok dijadikan topping di atas nasi hangat atau disantap bersama sup lobak sapi yang nikmat!
Bahan Utama- 250g Lobak (sekitar 1/4 bagian lobak ukuran sedang)
Bumbu Perendam- 0.5 sdt Garam
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Cuka
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1.5 sdt Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdt Garam
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Cuka
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1.5 sdt Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak seberat 250g. Iris lobak setipis dan sepanjang mungkin seperti korek api. Irisan yang tipis akan memastikan bumbu meresap merata dan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) akan sangat memudahkan proses ini.
Step 2
Masukkan irisan lobak ke dalam mangkuk, tambahkan 0.5 sdt garam. Remas-remas lobak dengan lembut menggunakan tangan. Diamkan sekitar 5 menit untuk mengeluarkan sebagian airnya, yang akan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah. (Tips: Jangan meremas terlalu keras agar lobak tidak lembek).
Step 3
Peras ringan kelebihan air dari lobak yang sudah direndam garam. Sekarang, tambahkan bumbu perendam. Mulailah dengan 1 sdt bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang khas akan meningkatkan cita rasa keseluruhan dari mu saengchae.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdt gula untuk memberikan rasa manis. Gula membantu menyeimbangkan sedikit rasa pedas dari lobak dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 5
Untuk aroma dan rasa yang gurih, tambahkan 1 sdt minyak wijen. Minyak wijen akan membuat rasa mu saengchae menjadi lebih kaya dan kompleks.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1.5 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna dan sedikit rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak.
Step 7
Setelah semua bumbu ditambahkan, campurkan kembali dengan lembut menggunakan tangan. Penting untuk memastikan bumbu tercampur rata di seluruh irisan lobak. Taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah kerenyahan. Mu saengchae Anda yang lezat kini siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya, atau mendinginkannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih segar.
