Resep Miyeokguk Daging Sapi Korea yang Lezat (Mudah untuk Pemula!)
Resep Miyeokguk Daging Sapi Korea yang Lezat (Mudah untuk Pemula!)
Menguasai Miyeokguk: Kunci Mengatur Jumlah Rumput Laut dan Bumbu yang Pas
Pernahkah Anda secara tidak sengaja melepaskan terlalu banyak rumput laut kering yang mengembang hingga panci hampir meluap? Jangan khawatir, Miyeokguk (Sup Rumput Laut Korea) sangat mudah dibuat begitu Anda memahami takaran rumput laut yang tepat dan cara membumbui yang pas. Resep ini berfokus untuk menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam dengan daging sapi yang empuk dan rumput laut yang lembut, yang menyehatkan dan menghangatkan. Mari kita membuatnya bersama!
Bahan- 150g Daging Sapi (untuk sup, misal: sandung lamur atau bagian dada)
- 1 genggam Rumput Laut Kering (sekitar 10-15g)
- Sedikit Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
Bumbu- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Kecap Asin Sup (atau 1.5 sdt Jipganjang buatan sendiri)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Kecap Asin Sup (atau 1.5 sdt Jipganjang buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar mengembang. Rumput laut mengembang sangat banyak, jadi mulailah dengan jumlah yang moderat sesuai dengan porsi sup yang Anda inginkan. Setelah mengembang, peras kelebihan airnya hingga benar-benar kering.
Step 2
Untuk dua porsi, sekitar 10-15g rumput laut kering (kira-kira setengah genggam saat kering) sudah cukup. Masukkan rumput laut yang sudah diperas dan mengembang ke dalam panci masakan Anda.
Step 3
Tambahkan daging sapi ke dalam panci bersama rumput laut. Tuangkan 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum) dan tumis dengan api sedang hingga daging sapi mulai berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma gurihnya. Tumis hingga daging sapi setengah matang.
Step 4
Setelah warna daging sapi berubah menjadi kecoklatan sekitar setengahnya, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air dingin. Air harus memenuhi sekitar dua pertiga panci. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup.
Step 5
Saat sup mulai mendidih, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Bumbui dengan 1 sendok teh kecap asin sup untuk permulaan. (Jika Anda menggunakan Jipganjang buatan sendiri yang mungkin lebih asin, mulailah dengan 1.5 sendok teh dan sesuaikan rasanya.)
Step 6
Setelah kaldu berubah menjadi keruh putih susu dan mendidih dengan baik, tambahkan irisan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi, lalu segera matikan api. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 7
Kunci membuat Miyeokguk yang lezat adalah membumbui dengan kecap asin sup daripada garam untuk mendapatkan rasa umami yang lebih kaya. Selain itu, menambahkan bawang putih cincang di akhir, bukan di awal, membantu mempertahankan rasa dan aroma tajamnya. Selamat menikmati sup buatan Anda!
