Resep Mie Udon Goreng Gurih Lezat
Resep Mie Udon Goreng Gurih Lezat
Udon Goreng Ala Restoran
Saya sudah mendambakan udon goreng lezat yang saya makan di restoran tempo hari, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah! Resep ini bertujuan untuk mereplikasi rasa otentik restoran itu. Saya menambahkan beberapa sentuhan pribadi untuk menjadikannya resep saya sendiri. Berikut adalah resep udon goreng saya yang sangat memuaskan.
Bahan Utama- 2 porsi mie udon segar
- 3 lembar bacon tebal (sekitar 90g)
- 1/2 bawang bombay manis
- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 2 sdm minyak goreng (sekitar 30ml)
Bumbu- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm mentsuyu (saus dasar mie Jepang)
- 1 sdm sirup masak (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm mentsuyu (saus dasar mie Jepang)
- 1 sdm sirup masak (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan mie udon, bintang utama hidangan kita. Didihkan sepanci air dan masukkan 2 porsi mie udon. Pisahkan mie dengan lembut agar tidak saling menempel, dan rebus sebentar selama 1-2 menit hingga lentur. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena mie yang lembek tidak akan memiliki tekstur terbaik!
Step 2
Segera setelah mie udon direbus sebentar, tiriskan segera dalam saringan. Menghilangkan kelebihan air panas sangat penting; ini mencegah tumisan menjadi terlalu berair dan mie menggumpal. Pastikan untuk meniriskannya sampai benar-benar kering.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bahan-bahan lainnya. Potong bacon menjadi potongan sekitar 1 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Memotong bahan dengan ukuran yang sama memastikan mereka matang merata dan lebih mudah dimakan.
Step 4
Untuk menambah kerenyahan, bilas tauge di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian, tiriskan dengan baik dalam saringan. Kelebihan air dari tauge dapat mengencerkan rasa, jadi meniriskannya sampai kering sangat penting! Dengan semua bahan siap, kita siap untuk menumis dengan cepat.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menggoreng perlahan akan mengeluarkan aroma minyaknya dengan baik.
Step 6
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan bawang bombay dan bacon ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bacon berwarna coklat keemasan dan renyah, serta bawang bombay menjadi transparan. Lemak bacon yang keluar akan meresapkan rasa gurih yang lezat ke dalam bawang bombay.
Step 7
Ketika bacon sudah kecoklatan dan terlihat lezat, tambahkan mie udon yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk semuanya menggunakan wajan atau spatula, pastikan mie terlapisi merata dengan campuran bacon dan bawang bombay. Tumis selama sekitar 1 menit agar mie menyerap sedikit rasa.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan rasa! Tuangkan 3 sendok makan saus tiram di sekitar pinggiran wajan. Membiarkan saus mendesis sedikit di wajan panas akan meningkatkan kedalaman dan aromanya.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan mentsuyu (saus dasar mie Jepang) dengan cara yang sama di sekitar pinggiran wajan. Mentsuyu akan menambahkan rasa umami dan kompleks yang luar biasa, meningkatkan udon goreng Anda ke level selanjutnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup masak (atau pemanis pilihan Anda) untuk sedikit rasa manis. Naikkan api ke suhu tinggi dan tumis dengan cepat, pastikan semua saus melapisi mie udon dan bahan lainnya secara merata. Terus aduk bahan-bahan agar semuanya tercampur rata.
Step 11
Setelah mie terlapisi saus dan semuanya tercampur rata, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk bahan-bahan dengan lembut agar tauge matang sebentar. Kuncinya adalah menjaga kerenyahannya, jadi jangan sampai terlalu matang. Tumis hanya sampai mereka mulai sedikit layu, lalu segera matikan api. Panas sisa akan memasaknya dengan sempurna, menjaga kerenyahannya yang segar.
Step 12
Dan inilah udon gorengnya, terlapisi saus dengan indah dengan tauge yang matang sempurna! Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 13
Sebagai sentuhan akhir, teteskan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan taburkan biji wijen secukupnya sebagai hiasan dan tambahan rasa. Udon goreng lezat Anda kini siap! Sajikan segera dan nikmati hidangan lezat ini.
