Step 1

Pertama, siapkan kaldu ikan teri, yang merupakan kunci dari mi dingin yang menyegarkan ini, dan dinginkan sepenuhnya di lemari es. (Lihat Langkah 5 untuk persiapan kaldu). Sementara itu, kocok satu butir telur dan masak menjadi telur dadar tipis dan datar. Setelah matang, iris tipis memanjang seperti korek api. Irisan telur ini akan berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk mi Anda.

Step 2

Cuci bersih kucai, keringkan, dan cincang halus. Iris tipis zukini atau labu bundar. Sayuran ini akan menambah kerenyahan yang lezat dan kesegaran pada hidangan mi Anda.

Step 3

Didihkan sepanci air dan masukkan mi somen. Begitu mi mendidih, masukkan kucai yang sudah disiapkan dan zukini yang diiris ke dalam panci yang sama. Memasak sayuran bersama mi memungkinkan sayuran sedikit melunak dan menyatu dengan mi untuk hasil yang lebih lezat.

Step 4

Ketika mi dan sayuran mendidih lagi, matikan api. Segera tiriskan mi dan sayuran, lalu bilas di bawah air dingin mengalir 2-3 kali. Langkah ini membantu membuat mi kenyal, menghilangkan kelebihan pati untuk rasa yang lebih bersih. Tiriskan dengan baik di saringan.

Step 5

Tata mi somen yang sudah dimasak dan kenyal di mangkuk saji. Tuangkan kaldu ikan teri dingin dalam jumlah banyak di atas mi. Semakin dingin kaldunya, semakin menyegarkan pengalaman mi Anda.

**[Tips Profesional untuk Kaldu Mi Lezat]**
Dalam panci, campurkan air dengan ikan teri kering dan cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya. Didihkan selama sekitar 15 menit. Menambahkan cabai Cheongyang membantu menghilangkan bau amis dari ikan teri. Saring kaldu, biarkan dingin, dan bumbui dengan kecap asin sup (Guk-ganjang) hingga terasa ringan. Hindari membuatnya terlalu asin untuk rasa segar terbaik.

Step 6

Letakkan telur dadar iris seperti hiasan di atas mi dan kaldu di dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan saus berbumbu sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.

**[Rasio Emas: Resep Saus Mi]**
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin sup (Guk-ganjang) dan kecap asin biasa (Jin-ganjang) dalam perbandingan 1:1. Tambahkan gochugaru, daun bawang cincang, dan cabai Cheongyang cincang (jika suka pedas). Aduk rata. Perpaduan ini menciptakan rasa yang dalam dan sedikit pedas.

Step 7

Dan inilah dia – semangkuk mi dingin menyegarkan, lengkap dengan sayuran renyah, mi kenyal, dan saus lezat! Bukankah terlihat menggugah selera?

Step 8

Terakhir, taburkan sedikit biji wijen panggang di atasnya untuk aroma kacang yang ekstra. Seruput mi itu dan nikmati hidangan menyegarkan yang luar biasa ini! Lawan panas musim panas dengan sup mi dingin yang lezat ini. Terima kasih sudah mengunjungi ‘DooriMoon’ hari ini!