Resep Masak Yangnyeom Gejang (Kepiting Mentah Saus Pedas Manis) – Lezat dan Bebas Bau Amis
Resep Masak Yangnyeom Gejang (Kepiting Mentah Saus Pedas Manis) – Lezat dan Bebas Bau Amis
Peringkat 1 Lauk Nasi! Buat Yangnyeom Gejang di Rumah Tanpa Bau Amis!
Seporsi kepiting saus pedas manis dengan satu suap nasi putih! Sajikan dengan segar tanpa bau amis, sehingga kekhawatiran lauk hari ini lenyap! Seluruh resep dari Man-of-Recipes.
Bahan Utama- 450g Kepiting Segar (sudah dibersihkan)
- 1/4 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (buang bijinya, iris serong)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris serong, terutama bagian putih)
- Secubit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan Saus- 5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm Kecap Asin (jika menggunakan kecap asin cair, sesuaikan rasa asinnya)
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 2 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang, gunakan yang tidak terlalu pedas untuk rasa manis)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula Pasir (untuk menyesuaikan rasa manis dan kekentalan saus)
- 5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm Kecap Asin (jika menggunakan kecap asin cair, sesuaikan rasa asinnya)
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 2 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang, gunakan yang tidak terlalu pedas untuk rasa manis)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula Pasir (untuk menyesuaikan rasa manis dan kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk bumbu marinasi. Iris tipis bawang bombay. Buang tangkai cabai rawit hijau dan iris serong. Iris daun bawang secara serong, fokus pada bagian putihnya. Menyiapkan sayuran seperti ini akan memudahkan saat mencampur bumbu.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus dan aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Masukkan bubuk cabai, kecap asin, bawang putih halus, minuman anggur masak, gochujang, oligodang, dan gula pasir. Aduk perlahan dengan sendok hingga tidak ada gumpalan dan saus tercampur rata. Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau pedasnya sesuai selera Anda.
Step 3
Masukkan kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan bawang bombay, cabai rawit hijau, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata di atasnya. Sekarang, aduk perlahan dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar daging kepiting tidak hancur karena mengaduk terlalu keras. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut untuk memastikan bumbu marinasi melapisi kepiting secara merata.
Step 4
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atas kepiting yang sudah dibumbui sebagai sentuhan akhir. Aroma wijen yang gurih akan semakin memperkaya rasa secara keseluruhan. Meskipun enak dimakan segera, mendiamkannya di lemari es selama sekitar 30 menit akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging kepiting, sehingga rasanya menjadi lebih lezat.
