Resep Mala Xiang Guo Rumahan yang Melimpah
Resep Mala Xiang Guo Rumahan yang Melimpah
#MalaXiangGuo #SausMala #CaraMembuatMalaXiangGuo #AkarTeratai #JamurKuping #Pakcoy #SawiPutih #MalaSeafood
Nyalakan selera makan Anda dengan Mala Xiang Guo yang pedas dan menggugah selera ini, dibuat langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini mengambil bahan-bahan esensial Mala Xiang Guo seperti akar teratai, jamur kuping, pakcoy, dan sawi putih, lalu meningkatkannya dengan tambahan berlimpah seafood segar — termasuk campuran seafood beku, udang, dan scallop. Hasilnya adalah hidangan mala yang benar-benar memuaskan dan penuh rasa, sempurna untuk santapan berat dan dijamin membuat Anda menginginkan semangkuk nasi! Ayo mulai memasak!
Bahan-bahan- 300g Campuran seafood beku
- 300g Daging scallop
- 12 ekor Udang (ukuran koktail)
- 5 lembar Sawi putih
- 5 bonggol Pakcoy
- 10 buah Jamur kuping kering
- 1/5 buah Akar teratai
- 300g Campuran sayuran beku (opsional)
- 4 sdm Bagian putih daun bawang, cincang halus
- 2 sdm Bawang putih, cincang halus
- 350g Saus Mala Xiang Guo siap pakai
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang lebar fermentasi)
- Larutan maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air, campur rata)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun pakcoy dan cuci bersih. Cuci juga lembaran sawi putih. Rendam jamur kuping kering dan bersihkan.
Step 2
Iris lembaran sawi putih secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali suap. Memotongnya sedikit lebih tebal akan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Siapkan akar teratai dengan mengupas kulitnya dan mengirisnya tipis. Ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan pada hidangan. (Anda bisa melewatinya jika suka.)
Step 4
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, tumis hingga harum. Tuangkan saus Mala Xiang Guo dan tumis sebentar. Saus ini biasanya sudah mengandung minyak cabai, jadi minyak tambahan biasanya tidak diperlukan.
Step 5
Masukkan akar teratai, jamur kuping, pakcoy, dan sawi putih ke dalam wajan. Tumis selama satu atau dua menit hingga mulai sedikit melunak.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan campuran seafood beku dan udang koktail. Terus tumis hingga seafood matang dan berubah warna menjadi buram.
Step 7
Untuk daging scallop, yang matang dengan cepat dan bisa menjadi keras jika terlalu matang, tambahkan menjelang akhir proses memasak. Tumis hanya sekitar 30 detik hingga satu menit hingga matang.
Step 8
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih dalam atau jika saus terasa kurang bumbu, tambahkan 1 sendok makan doubanjiang dan aduk rata ke dalam campuran. Doubanjiang melengkapi rasa pedas yang mematikan dari mala dengan indah.
Step 9
Saat bahan-bahan dimasak, mereka akan mengeluarkan kelembapan. Untuk mendapatkan saus yang kental dan lembut, tambahkan larutan maizena yang sudah disiapkan secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Ini akan membantu saus menempel pada semua bahan, mirip seperti bagaimana air pasta membantu mengemulsi dan mengentalkan saus dalam masakan Italia.
Step 10
Mala Xiang Guo lezat Anda kini telah selesai! Nikmati rasa pedas yang menggigit dan kebas, dikombinasikan dengan rasa segar dari seafood dan sayuran. Versi rumahan ini menawarkan variasi tekstur dan rasa yang luar biasa, menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan!
