Resep Mala Tang Buatan Rumah yang Pedas Menggigit
Resep Mala Tang Buatan Rumah yang Pedas Menggigit
Resep Mala Tang Buatan Rumah yang Mudah untuk Pemula: Panduan Lengkap dari Bahan hingga Rasio Saus Mala Tang Sempurna
Mala Tang tetap sangat populer! Jika Anda lebih menyukai rasa yang tidak terlalu pedas dan menggigit, membuatnya di rumah adalah solusi yang sempurna. Hari ini, mari kita buat Mala Tang lezat kita sendiri di dapur. Nikmati hidangan yang memuaskan dan disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan Utama Mala Tang- Bihun Lebar (Dangmyeon Pipih), 1 porsi
- Saus Mala Tang Siap Pakai (pilih merek favorit Anda), 100-150g
- Sosis Campur (atau sosis favorit Anda), 100g
- Kaldu Tulang Sapi Kaya Rasa (Sagul Gomtang) 2 pak (jika menggunakan 1 pak, tambahkan 500ml air)
- Tauge Segar, segenggam
- Jamur Enoki Lembut, 1/2 bungkus
- Daging Sapi Sandung Lamur Iris Tipis (untuk Shabu-Shabu), 100g
- Gula untuk penyesuaian rasa, 1/2 hingga 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Tersedia berbagai jenis saus Mala Tang. Cari bagian ‘Saus Hot Pot’ atau ‘Saus Mala Tang’ di toko kelontong Anda dan pilih salah satu yang memberikan rasa pedas dan menggigit khas yang Anda sukai. Periksa tingkat kepedasan dan intensitas bumbu untuk memilih yang sesuai dengan selera Anda demi pengalaman Mala Tang yang paling memuaskan.
Step 2
Bihun lebar adalah kunci untuk Mala Tang! Merendamnya dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit sebelumnya memungkinkan mereka matang lebih cepat saat ditambahkan ke air mendidih, memastikan tekstur kenyal yang lezat. Langkah persiapan ini menghemat waktu memasak Anda yang berharga.
Step 3
Tambahkan bihun yang sudah direndam ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 3-5 menit. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Masak hingga matang tetapi masih mempertahankan sedikit kekenyalan yang menyenangkan. Metode ini memastikan Anda mencapai bihun pipih yang sempurna, lembut namun kenyal.
Step 4
Iris sosis favorit Anda menjadi potongan seukuran sekali gigit (diagonal atau bulat). Sosis menambah rasa yang kaya pada kuah.
Step 5
Potong pangkal jamur enoki dan pisahkan menjadi untaian. Bilas hingga bersih. Tekstur unik jamur enoki sangat cocok dengan Mala Tang.
Step 6
Siapkan porsi besar tauge segar. Tauge matang dengan cepat, jadi menambahkannya menjelang akhir memasak akan mempertahankan kerenyahannya yang menyegarkan. Jika Anda suka sawi putih, Anda juga bisa memotong dan menambahkannya.
Step 7
Untuk mendapatkan kuah yang pekat dan kaya rasa, gunakan dua pak kaldu tulang sapi (Sagul Gomtang). Jika Anda hanya punya satu pak, tambahkan sekitar 500 ml air. Ini memastikan kuah tetap beraroma tanpa terlalu encer.
Step 8
Tambahkan saus Mala Tang siap pakai ke dalam kaldu tulang sapi yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Mulailah dengan sekitar 100g saus dan cicipi, lalu sesuaikan jumlahnya untuk mendapatkan tingkat kepedasan dan rasa menggigit yang Anda inginkan.
Step 9
Setelah saus tercampur rata, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok makan gula. Gula membantu melembutkan rasa pedas dan asin dari saus Mala Tang, menyeimbangkan profil rasa keseluruhan. Tambahkan saat kuah mulai mendidih perlahan.
Step 10
Setelah kuah mendidih kuat, mulailah menambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan satu per satu. Mulai dengan sosis, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, dan bihun lebar yang sudah direbus sebelumnya.
Step 11
Tambahkan irisan tipis daging sapi sandung lamur (gaya shabu-shabu). Daging sapi matang sangat cepat, jadi menambahkannya menjelang akhir memastikan daging tetap empuk dan tidak terlalu matang.
Step 12
Tambahkan jamur enoki dalam jumlah banyak untuk tekstur yang melimpah. Jamur ini cepat lunak dalam kuah mendidih.
Step 13
Terakhir, tambahkan tauge dalam jumlah banyak. Tauge mudah layu, jadi tambahkan sesaat sebelum mematikan api untuk mempertahankan kerenyahannya yang segar.
Step 14
Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain yang Anda sukai, seperti tahu, bok choy, udang, atau cumi, selain yang sudah tercantum. Setelah semua bahan matang bersama, Mala Tang buatan rumah Anda yang dipersonalisasi siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
