Resep Lezat Kepiting Bumbu Pedas (Ganjang Gejang)
Resep Lezat Kepiting Bumbu Pedas (Ganjang Gejang)
Ganjang Gejang ala Ryu Su-young dengan Kepiting Segar: Pendamping Nasi Sempurna!
Di musim kepiting, saya membeli kepiting segar, mengukusnya, dan menyimpan sisanya di freezer. Dengan sisa kepiting ini, saya memutuskan untuk membuat Ganjang Gejang, hidangan kepiting berbumbu, mengikuti resep dari acara TV ‘Pyeonstorange’ oleh Chef Ryu Su-young. Resep ini sempurna untuk mengubah kepiting kukus menjadi hidangan pedas yang lezat.
Persiapan Kepiting- 500g kepiting beku, cairkan
- Sikat (untuk membersihkan kepiting)
Bilas Awal & Perendaman Penghilang Bau- 150ml air
- 3 sdm cuka
- 150ml air
- 3 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok cangkang kepiting hingga bersih dengan sikat di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Buang bagian yang keras atau kotor jika ada. Anda juga bisa memotong kakinya agar lebih mudah dimakan. Bilas kepiting yang sudah dibersihkan dengan air bersih dan tiriskan.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 150 ml air dan 3 sendok makan cuka. Aduk rata. Rendam kepiting yang sudah dibersihkan dalam larutan air cuka ini selama kurang lebih 15 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan kepiting tetap segar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam mangkuk pencampur, masukkan 7 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan gochugaru halus, 3 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan jahe cincang, dan daun bawang cincang halus. Campur semua bahan hingga merata. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan cuka untuk sedikit rasa asam yang segar, dan bumbu marinasi lezat Anda siap!
Step 4
Angkat kepiting dari rendaman air cuka dengan lembut, lalu tepuk-tepuk sedikit agar kering. Masukkan kepiting ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Dengan tangan, aduk dan campurkan kepiting dengan bumbu secara perlahan, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar cangkang kepiting tidak pecah.
Step 5
Tata kepiting berbumbu yang cantik di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan aroma, lalu hiasi dengan sedikit daun bawang cincang segar agar terlihat menarik. Kepiting bumbu pedas Anda kini siap dinikmati! Selamat menikmati setiap gigitannya!
