Resep Kukus Perut Babi & Sawi Putih Ala Lee Chan-won
Resep Kukus Perut Babi & Sawi Putih Ala Lee Chan-won
Cara Membuat Kukus Perut Babi & Sawi Putih ala Lee Chan-won dari ‘Convenience Store Restaurant’: Manisnya Sawi Hijau dan Gurihnya Perut Babi dalam Satu Hidangan!
Memperkenalkan resep kukus perut babi dan sawi putih yang menjadi topik hangat berkat presentasi Lee Chan-won di acara TV ‘Convenience Store Restaurant’. Sawi hijau yang renyah dan manis berpadu sempurna dengan perut babi yang gurih, menciptakan kombinasi yang luar biasa. Dengan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan rumahan yang mewah. Keistimewaannya adalah rasa yang kaya tanpa perlu saus tambahan yang rumit.
Bahan Utama- 10 lembar sawi hijau (Al Baechu)
- 400g perut babi
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan kecap ikan
- 5 sendok makan soju (untuk menghilangkan bau amis babi)
Saus Cocolan Udang Asin- 1 sendok makan udang asin cincang (Saeujeot)
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1/4 buah cabai merah cincang
- 1/4 buah cabai hijau cincang
- 1/3 sendok makan gula
- 1/2 sendok makan daun bawang cincang
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 1 sendok makan udang asin cincang (Saeujeot)
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1/4 buah cabai merah cincang
- 1/4 buah cabai hijau cincang
- 1/3 sendok makan gula
- 1/2 sendok makan daun bawang cincang
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih setiap lembar sawi hijau satu per satu di bawah air mengalir. Pastikan untuk menghilangkan kotoran atau debu dari daun terluar.
Step 2
Potong sawi hijau yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm. Anda juga bisa mengukusnya utuh, tetapi memotongnya akan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Potong perut babi menjadi potongan yang mudah dimakan, sekitar 3-5 cm panjangnya. Menggunakan potongan perut babi yang lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 4
Iris tipis bawang putih. Iris daun bawang dan cabai merah secara diagonal untuk menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
Step 5
Dalam panci besar atau pengukus, susun lembaran sawi hijau yang sudah dipotong di bagian bawah. Letakkan potongan perut babi di atas sawi, diikuti oleh irisan daun bawang, lalu bawang putih iris dan cabai merah, sebarkan secara merata.
Step 6
Tambahkan sepotong kecil mentega di atas perut babi untuk menambah kekayaan rasa. Aroma mentega akan berpadu indah dengan bahan lainnya.
Step 7
Taburkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok teh merica secara merata di atas bahan-bahan. (Catatan: Gunakan hanya 1/2 sdt dari total merica di sini; Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera nanti).
Step 8
Tuangkan 5 sendok makan soju ke seluruh bahan untuk membantu melunakkan daging babi dan menghilangkan bau amis. Kemudian, buka tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 3 menit, biarkan aroma alkohol menguap. Langkah ini membantu memperdalam rasa hidangan.
Step 9
Setelah 3 menit, tutup panci dan kecilkan api ke pengaturan rendah. Biarkan mengukus perlahan selama 12 menit. Sawi akan menjadi empuk, dan perut babi akan matang dengan sempurna dan tetap lembab.
Step 10
Sambil menunggu hidangan matang, siapkan saus cocolan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan udang asin cincang, 1 sendok makan bubuk cabai Korea, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, cabai merah dan hijau cincang secukupnya, 1/3 sendok makan gula, 1/2 sendok makan daun bawang cincang, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata dan taburi dengan sedikit biji wijen.
Step 11
Sajikan kukusan perut babi dan sawi hijau yang sudah matang di piring saji. Sajikan bersama saus udang asin yang sudah disiapkan di sampingnya. Anda bisa menambahkan saus di atas hidangan atau mencocolnya. Nikmati hidangan yang nyaman dan lezat ini!
