Resep Kukis Keju Krim Renyah & Lembut
Resep Kukis Keju Krim Renyah & Lembut
Cara Membuat Kukis Keju Krim yang Lezat, Mudah Rapuh, dengan Rasa Manis dan Gurih
Rasakan kerenyahan yang menyenangkan di setiap gigitan! Kukis keju krim ini menawarkan tekstur yang renyah luar biasa, rasa manis yang lembut, dan aroma keju gurih halus yang membuatnya sangat adiktif. Mudah dibuat namun benar-benar lezat, kukis ini sempurna untuk teman minum teh atau sebagai hadiah buatan sendiri yang penuh perhatian.
Bahan-bahan (Menghasilkan 20-30 kukis)- Tepung terigu protein rendah (cake flour) 240g
- Keju krim 120g, suhu ruang (lunak)
- Mentega tawar 100g, suhu ruang (lunak)
- Gula pasir 120g
- Kuning telur 2 butir, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Pastikan mentega (100g) dan keju krim (120g) Anda sudah lunak pada suhu ruang selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur besar. (Tips: Saya menggunakan keju krim Philadelphia untuk rasa yang lembut.) Resep ini menghasilkan sekitar 20-30 kukis, dengan ukuran kira-kira sekepalan tangan wanita.
Step 2
Menggunakan mixer elektrik atau pengocok, kocok mentega dan keju krim yang sudah lunak hingga halus dan tercampur rata. Usahakan mendapatkan tekstur yang ringan dan lembut, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tambahkan gula pasir (120g) secara bertahap dalam tiga tahap, kocok rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok hingga campuran menjadi pucat dan lembut, menyerupai warna gading. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur dan rasa kukis.
Step 4
Masukkan kuning telur suhu ruang (2 butir) satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Pastikan mengocok cukup lama untuk memasukkan kuning telur sepenuhnya dan mencegah campuran terpisah. Terus kocok hingga adonan halus dan homogen.
Step 5
Ayak tepung terigu protein rendah (240g) ke dalam mangkuk berisi campuran krim. Menggunakan spatula, aduk perlahan tepung ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk; hentikan segera setelah Anda tidak melihat lagi adanya garis tepung kering. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kukis yang keras.
Step 6
Letakkan sebagian adonan kukis di atas selembar plastik wrap atau kertas roti. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran kukis yang Anda inginkan.
Step 7
Menggunakan plastik wrap atau kertas roti, gulung adonan dengan hati-hati menjadi bentuk log (batang). Bungkus rapat dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 1 jam hingga adonan mengeras. Proses pendinginan ini memudahkan adonan untuk dipotong rata.
Step 8
Jika Anda lebih suka bentuk persegi, Anda dapat menempatkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam wadah persegi dan menggoyangkannya dengan lembut untuk membentuk sisinya. Kemudian, bungkus kembali dengan rapat menggunakan plastik wrap dan bekukan seperti yang dijelaskan pada langkah sebelumnya.
Step 9
Setelah adonan cukup mengeras dari pendinginan (sekitar 1 jam di freezer), keluarkan dan potong menjadi irisan setebal kira-kira 1 cm. Ketebalan yang konsisten akan memastikan kukis matang merata.
Step 10
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Susun irisan adonan kukis di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 13 hingga 15 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan yang terang. Perhatikan kukis karena suhu oven dapat bervariasi.
Step 11
Setelah matang, keluarkan kukis dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Setelah dingin, Anda akan mendapatkan kukis keju krim yang lezat, rapuh, siap untuk dinikmati! Gurih, manis, dan benar-benar lezat!
