Resep Kue Ubi Jalar Kenyal (Gamja Chal Kkul-tteok)
Resep Kue Ubi Jalar Kenyal (Gamja Chal Kkul-tteok)
Kue Ubi Jalar Kenyal dari Ubi Musiman
Buat kue ubi jalar kenyal yang lezat ini menggunakan ubi jalar musiman yang enak! Kombinasi tepung ketan dan ubi jalar menciptakan hidangan istimewa yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Nikmati hidangan ubi jalar yang sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Utama- 300g ubi jalar ukuran sedang
- 158g tepung ketan siap pakai
Saus Madu Gula Merah- 2 sdm gula merah (sekitar 38.9g)
- 1/2 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 2 sdm gula merah (sekitar 38.9g)
- 1/2 sdm kecap asin
- 6 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas ubi jalar yang sudah dicuci bersih, lalu parut halus menggunakan parutan. Menggunakan blender dapat membuat proses ini lebih mudah.
Step 2
Siapkan ubi jalar parut. Jika ubi jalar parut terlalu banyak airnya, peras sedikit agar adonan lebih mudah diolah.
Step 3
Tambahkan tepung ketan siap pakai ke dalam ubi jalar parut dan aduk rata.
Step 4
Sesuaikan jumlah tepung ketan sesuai kebutuhan hingga adonan kalis dan halus, seperti adonan mi ‘sujebi’. Jumlah tepung ketan yang tepat dapat bervariasi tergantung pada kadar air ubi jalar.
Step 5
Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seperti onde-onde. Pipihkan sedikit agar lebih mudah dimasak.
Step 6
Tekan perlahan bola-bola adonan dengan telapak tangan hingga pipih tipis. Membuatnya tipis akan memperpendek waktu memasak, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 7
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Setelah mengapung ke permukaan, rebus lagi sekitar 1 menit. Karena bentuknya pipih, adonan matang dengan cepat. Tiriskan kue yang sudah matang menggunakan saringan.
Step 8
Kue ubi jalar kenyal berwarna putih siap disajikan! Kue ini enak dinikmati selagi hangat, namun akan lebih istimewa jika disajikan dengan saus madu gula merah.
Step 9
Dalam panci kecil, campurkan gula merah, kecap asin, dan air. Masak dengan api sedang-kecil tanpa diaduk hingga mendidih perlahan. Saus akan sedikit mengental seperti sirup. Matikan api setelah saus sedikit mengental.
Step 10
Sajikan kue ubi jalar kenyal di atas piring, lalu tuangkan saus madu gula merah hangat secara merata. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit sebelum dinikmati. Nikmati kue ubi jalar yang paling lezat – gurih, kenyal, dan manis!
