Resep Kongnamul Muchim (Tumis Tauge Kedelai) yang Renyah dan Gurih
Resep Kongnamul Muchim (Tumis Tauge Kedelai) yang Renyah dan Gurih
Menguasai Kongnamul Muchim: Hidangan Sampingan Korea yang Populer
Memperkenalkan resep Kongnamul Muchim, hidangan pendamping yang wajib ada di setiap meja makan, baik saat perayaan maupun sehari-hari! Dengan tekstur renyah khasnya dan rasa gurih yang lezat, hidangan ini disukai semua orang. Pelajari cara mendapatkan kerenyahan yang sempurna dan rasa gurih yang menggiurkan.
Bahan-bahan- 300g tauge kedelai (satu genggaman penuh)
- 1 sdm minyak wijen (kunci kelezatan gurih!)
- 1/3 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1-2 sejumput garam halus (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa ekstra dan taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge kedelai. Potong bagian ujung akar tauge yang terlihat kotor atau bisa mengurangi tekstur. Anda bisa memotongnya sedikit dengan pisau atau membuangnya dengan tangan. Langkah ini memastikan hidangan akhir yang lebih bersih dan enak dinikmati.
Step 2
Cuci bersih tauge kedelai yang sudah dipotong sekitar tiga kali di bawah air mengalir. Sangat penting untuk membersihkan kotoran atau benda asing yang bisa menyebabkan bau ‘amis’ yang terkadang diasosiasikan dengan tauge. Cuci dengan lembut agar tauge tidak rusak.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus tauge. Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan hanya 1 cangkir (sekitar 200 ml, ukuran cangkir kertas standar) air. Menggunakan terlalu banyak air dapat membuat rasanya menjadi hambar. Saat merebus, tambahkan 1/3 sdm garam kasar. Ini tidak hanya sedikit memberi rasa pada tauge tetapi juga membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah.
Step 4
Tutup panci rapat-rapat dan rebus dengan api sedang-tinggi selama tepat 4 menit. Merebus tauge terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi waktu adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat. Setelah 4 menit, matikan api dan biarkan tauge mengukus dengan panci tertutup selama 1 menit tambahan. Proses pengukusan ini memastikan tauge matang merata.
Step 5
Setelah proses pengukusan selesai, segera bilas tauge yang sudah matang di bawah air mengalir yang dingin. Pembilasan cepat ini menghentikan proses memasak, sehingga mempertahankan kerenyahannya. Setelah dibilas, tiriskan tauge dengan baik menggunakan saringan. Sisa air akan membuat bumbu menjadi encer.
Step 6
Pindahkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Sekarang saatnya memberi bumbu! Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan dan campurkan semuanya. Karena kita sudah menambahkan sedikit garam saat merebus, cicipi dan sesuaikan rasa dengan 1-2 sejumput garam halus jika perlu. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Kongnamul Muchim Anda yang renyah dan gurih siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang sempurna!
