Resep Kongguksu Otentik: Semangkuk Menyegarkan dan Sehat untuk Mengalahkan Panas Musim Panas
Resep Kongguksu Otentik: Semangkuk Menyegarkan dan Sehat untuk Mengalahkan Panas Musim Panas
Menikmati Kongguksu dengan Sehat, Menyegarkan, dan Lezat
Kongguksu, dengan kuah kacang kedelai yang kental dan creamy yang diberi es yang menyegarkan, terasa seperti semangkuk penuh energi yang membantu Anda menaklukkan panas terik musim panas. Ini adalah hidangan yang benar-benar menyegarkan.
Membuat Kuah Kacang Kedelai- Kacang kedelai Meju (sebanyak yang Anda suka)
- Air (3 kali volume kacang kedelai Meju)
Bahan Kongguksu- Mie (mie gandum tipis atau sedang)
- Garam (1 sdm, untuk merebus mie)
- Mentimun diiris julienne
- Semangka (atau tomat, untuk hiasan)
- Mie (mie gandum tipis atau sedang)
- Garam (1 sdm, untuk merebus mie)
- Mentimun diiris julienne
- Semangka (atau tomat, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kacang kedelai Meju. Lalu, sebelum tidur, rendam dalam air bersih hingga benar-benar mengembang. Merendam semalaman akan membuat kacang kedelai lebih lunak, menghasilkan kuah kacang kedelai yang jauh lebih kaya.
Step 2
Keesokan paginya, tiriskan kacang kedelai yang sudah direndam dan masukkan ke dalam air mendidih (sekitar 3 kali volume kacang kedelai). Rebus dengan penutup terbuka selama kurang lebih 15 menit. Sangat penting untuk merebus kacang kedelai hingga benar-benar empuk dan lunak.
Step 3
Sekarang saatnya menyaring kacang kedelai yang sudah direbus. Buang perlahan kulit kacang kedelai yang mengapung atau kacang kedelai yang kurang matang dari permukaan air rebusan menggunakan saringan halus. Langkah ini membantu menciptakan kuah kacang kedelai yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kuah kacang kedelai. Setelah kacang kedelai yang direbus sedikit mendingin, campurkan dengan air rebusan kacang kedelai di dalam blender. Blender hingga menjadi puree yang halus dan creamy. Blender hingga benar-benar halus agar kacang kedelai hancur.
Step 5
Anda bisa menikmati campuran kacang kedelai yang diblender begitu saja, tetapi jika Anda menginginkan kuah yang lebih jernih dan halus, ikuti langkah-langkah berikutnya.
Step 6
Siapkan kain keju bersih atau saringan halus.
Step 7
Tuangkan campuran kacang kedelai yang sudah diblender ke dalam kain keju atau saringan. Tekan perlahan untuk menyaring hanya kuah kacang kedelai yang halus, biarkan ampas kacang kedelai tertinggal.
Step 8
Jangan buang ampas kacang kedelai yang tersisa di kain keju! Anda bisa menyimpannya di lemari es atau freezer dan menggunakannya nanti untuk membuat sup kacang kedelai kongbiji jjigae yang lezat. Ini cara yang bagus untuk meminimalkan limbah.
Step 9
Karena kuah kacang kedelai yang disaring akan didinginkan untuk disajikan, ada baiknya untuk merebusnya sekali lalu biarkan dingin sepenuhnya. Ini membantu menjaga kesegarannya lebih lama, terutama selama bulan-bulan musim panas yang panas.
Step 10
Sekarang, saatnya merebus mie. Didihkan air dalam jumlah banyak, dan yang terpenting, tambahkan 1 sendok makan garam. Garam membantu mie mempertahankan teksturnya yang kokoh dan menambah rasa.
Step 11
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan mie. Setiap kali air mendidih setelah menambahkan mie, tuangkan sekitar 1 cangkir air dingin. Mengulangi proses ini 2-3 kali akan menghasilkan mie yang matang sempurna, kenyal, dan kokoh.
Step 12
Bilas mie yang sudah matang secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, memastikan mie tetap al dente dan tidak lengket.
Step 13
Letakkan mie yang kenyal dan kokoh di dalam mangkuk saji, bersama dengan banyak es batu. Tuangkan kuah kacang kedelai dingin yang kental di atas mie. Pastikan kuah melapisi mie dengan murah hati.
Step 14
Terakhir, hias dengan irisan mentimun segar dan semangka manis (atau tomat segar). Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih. Tepat sebelum makan, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. ‘Kongguksu’ Anda yang menyegarkan dan gurih kini lengkap, siap membantu Anda mengalahkan panas!
