Resep Kongbiji Jjigae (Sup Ampas Tahu) Kaya Nutrisi dengan Protein Tambahan
Resep Kongbiji Jjigae (Sup Ampas Tahu) Kaya Nutrisi dengan Protein Tambahan
Sup Ampas Tahu yang Lezat, Mengenyangkan, dan Tinggi Protein
Memperkenalkan resep Kongbiji Jjigae spesial yang meningkatkan kandungan protein dengan menambahkan daging dan telur ke dalam ampas tahu yang lembut dan gurih. Hidangan lezat yang penuh nutrisi dan rasa ini sangat cocok bagi mereka yang merasa sup ampas tahu tradisional kurang protein. Nikmati hidangan yang memuaskan dan benar-benar nikmat!
Bahan Utama- 600g Ampas tahu (kongbiji)
- 50g Daging babi tanpa lemak
- 1 Butir telur
- 3 lembar Kimchi matang
- 6 buah Jamur tiram (atau jamur serupa seperti shiitake atau enoki)
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm Minyak perilla
- 1 sdt Garam kasar
- 1 sdm Udang rebon asin cincang (saeu-jeot)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm Minyak perilla
- 1 sdt Garam kasar
- 1 sdm Udang rebon asin cincang (saeu-jeot)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang akan memperkaya rasa Kongbiji Jjigae Anda. Suwir atau potong jamur tiram menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus daging babi tanpa lemak dan kimchi matang. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan ttukbaegi (panci tanah liat) di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla, bawang putih cincang, dan daging babi cincang halus. Tumis hingga daging babi harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menumis daging babi hingga mengeluarkan sari lezatnya adalah kunci.
Step 3
Setelah permukaan daging babi tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak perilla, kimchi cincang, dan jamur yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama hingga kimchi melunak dan jamur layu. Menumis kimchi dengan baik akan mengembangkan rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 4
Saat kimchi sudah matang merata, tuangkan 2 gelas air (gunakan gelas kertas sebagai ukuran) dan didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut sebagai pengganti air akan menambah kedalaman rasa gurih pada sup Anda, jadi pertimbangkan pilihan ini.
Step 5
Setelah air mendidih kuat, masukkan ampas tahu (kongbiji) yang sudah disiapkan ke dalam ttukbaegi dan aduk rata untuk memecah gumpalan. Sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan; tekstur yang sedikit kental namun tidak terlalu padat sangat ideal. Bumbui dengan kecap asin Korea dan garam kasar untuk rasa dasar, lalu sesuaikan rasa akhir dengan udang rebon asin untuk menambah umami.
Step 6
Setelah dibumbui, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Penting untuk membiarkan rasa semua bahan menyatu. Terakhir, pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam sup, di sekitar pinggiran panci, lalu tutup dengan penutup. Masak hingga bagian putih telur setengah matang. Telur yang lembut akan semakin meningkatkan kelezatan Kongbiji Jjigae Anda. Sup ampas tahu kaya nutrisi dan protein tinggi Anda kini siap!
