Resep Kkakdugi Kesemek Segar dan Renyah
Resep Kkakdugi Kesemek Segar dan Renyah
Hidangan Unik: Membuat Kkakdugi Kesemek
Kesemek, yang musimnya dari Oktober hingga November, memiliki rasa manis khas karena kandungan glukosanya yang tinggi. Buah ini juga kaya nutrisi seperti vitamin C dan A, yang membantu meredakan mabuk, mencegah penuaan, dan baik untuk kesehatan mata. Resep ini mengubah kesemek matang menjadi hidangan pendamping kkakdugi (kimchi potong dadu) yang lezat. Untuk tekstur terbaik, gunakan kesemek yang keras dan nikmati kkakdugi segera setelah dibuat. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat sajian istimewa dengan mudah!
Bahan Utama- 1 buah kesemek
- Sedikit daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (terasi atau ikan teri)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (terasi atau ikan teri)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kesemek hingga bersih di bawah air mengalir. Gunakan pisau untuk mengangkat tangkainya dengan hati-hati, lalu kupas kulitnya tipis-tipis.
Step 2
Potong kesemek yang sudah dikupas menjadi dadu seukuran sekali gigit, mirip dengan potongan lobak untuk kkakdugi. Hindari memotong terlalu kecil agar kerenyahannya tetap terasa.
Step 3
Cuci daun bawang lalu cincang halus, fokus pada bagian putihnya. Menggunakan daun bawang muda akan menambah aroma yang lebih harum.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Biarkan sejenak agar rasa bumbu meresap.
Step 5
Dalam mangkuk yang lebih besar, masukkan kesemek yang sudah dipotong dadu dan bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan kesemek agar terbalut bumbu secara merata, hati-hati jangan sampai buahnya hancur. Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan aduk sekali lagi. Kkakdugi kesemek Anda yang renyah dan lezat siap dinikmati! Sangat nikmat disantap segera, atau bisa juga didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
